ต่อไป →

[น้องจ๋า น้องจ๋าจ้า]

ปั้นขลิบทอดไส้ปลา ของว่างรสอร่อย
ส่วนผสมไส้
1. เนื้อปลาช่อนนึ่งสุกโขลก 500 กรัม
2. หอมแดงสับ 250 กรัม
3. น้ำตาลปี๊บ 300 กรัม
4. น้ำตาลทราย 50 กรัม
5. เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
6. รากผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
7. กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
8. พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
9. ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ
10. ถั่วลิสงคั่วป่น 100 กรัม
11. น้ำมันสำหรับผัดไส้ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ข่า ให้ละเอียด
2. น้ำมันใส่กระทะ ใส่ส่วนผสมในข้อ 1 ผัดให้หอม ใส่หอมแดง ใส่ปลาลงผัด ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย
 น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น ผัดให้ค่อนข้างแห้ง ใส่ถั่วลิสงผัดให้เข้ากันยกลง พักให้เย็นปั้นเป็นก้อนรี

ส่วนผสมแป้ง
1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม
2. น้ำ 100 กรัม
3. น้ำมันพืช 100 กรัม
4. เกลือป่น ½ ช้อนชา
5. น้ำมันสำหรับทอด 4 ถ้วย

วิธีทำ
1. ใส่เกลือในน้ำคนให้ละลาย ใส่น้ำมันพืช
2. นำส่วนผสมข้อ 1 ใส่ในแป้ง นวดให้เข้ากัน พักแป้งไว้ 20 นาทีแบ่งแป้งเป็นก้อนกลมเล็ก
 แผ่แป้งให้บางเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้ว วางไส้ตรงกลาง บีบริมแป้งให้สนิท ขลิบให้สวยงาม
3. ทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลาง ให้เหลืองกรอบตักขึ้น
เคล็ดลับ
ควรใช้น้ำมันปาล์มทอด
ปั้นขลิบ แสนอร่อย เมนูทานเล่นที่แสนจะประโยชน์แบบนี้ เพื่อน ๆ
ทำได้ไม่ยากเกินกำลังของเพื่อน ๆ แน่นอนค่ะ

Cr. สูตรอาหาร http://women.kapook.com/view15192.html
ภาพจากกูเกิ้ล