ต่อไป →

[น้องจ๋า น้องจ๋าจ้า]

น้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวาน ชนิดแรกที่มนุษย์ใช้เป็นอาหารตั้งแต่ยุคโบราณ
 เช่น ชาวกรีกจะดื่มน้ำผึ้งก่อนลงแข่งขันกีฬาโอลิมปิก เพราะเชื่อว่าน้ำผึ้งช่วยขจัดความเมื่อยล้าได้ หรือ แพทย์ชาวอียิปต์โบราณ
ใช้น้ำผึ้งช่วยสมานแผลในการผ่าตัดเพื่อฆ่าเชื้อโรค และในปัจจุบันมีการศึกษาวิเคราะห์ถึงคุณประโยชน์ของน้ำผึ้ง โดยพบว่า
 น้ำผึ้งแต่ละชนิดมีคุณภาพที่แตกต่างกัน น้ำผึ้งที่ดีจะมีลักษณะข้นหนืด มีความใส่ โปร่งแสง สะอาด
 ไม่มีตะกอนหรือสิ่งเจือปน ไม่มีไขผึ้ง ไม่มีฟอง ไม่มีกลิ่นบูดเปรี้ยว มีกลิ่นหอมเฉพาะของเกสรดอกไม้ที่ผึ้งไปดูดน้ำหวานมา

น้ำผึ้งที่ดีที่สุด คือน้ำผึ้งที่ได้จากผึ้งหลวง และต้องเป็นน้ำผึ้ง เดือน 5 เนื่องจากเดือน 5 เป็นหน้าแล้ง
 เป็นช่วงที่ดอกไม้นานาชนิดกำลังบาน น้ำผึ้งที่ได้จึงเป็นน้ำผึ้งที่คุณภาพดี เพราะมีความชื้นน้อย มีความเข้มข้นมาก
 โดยทั่วไปน้ำผึ้งจะเก็บได้ประมาณ 1 ปีครึ่ง หากเก็บไว้นานกว่านี้ สี กลิ่น รส จะเปลี่ยนไป เช่นสีน้ำผึ้งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม

สารอาหารในน้ำผึ้ง ประกอบด้วย

วิตามิน เกลือแร่ ความชื้นหรือน้ำ น้ำตาล กรด เอนไซม์อินเวอร์เทส เดกซ์โทรส
และอินฮิบิน มีคุณสมบัติในการต่อต้านเชื้อโรค
บุคคลที่มีปัญหาสุขภาพต่อไปนี้ ไม่ควรดื่มน้ำผึ้ง
1. คนที่เป็นโรคเบาหวาน
2. คนที่มักมีอาการอาหารไม่ย่อย และอาเจียนบ่อยๆ
3. ไม่ควรให้เด็กอายุน้อยกว่า 1 ขวบดื่มน้ำผึ้ง เพราะในน้ำผึ้งอาจมี สปอร์ของเชื้อคลอสตริเดียมโบทูลินัม ปนเปื้อนอยู่
ซึ่งเชื้อนี้จะเจริญเติบโตได้ ในทางเดินอาหารของเด็กเล็ก ทำให้เกิดสารพิษที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้

ประโยชน์ของน้ำผึ้งในด้านการเสริมสร้างสุขภาพ และการรักษาโรค
น้ำผึ้งมีสาร "ไฮโดรเจนเพอร์ออกไซด์" ช่วยต่อต้านแบคทีเรีย สารชนิดนี้กำจัดเชื้อโรคได้โดยไม่ทำลายเนื้อเยื่อ
และมีสารที่ให้ความชุ่มชื้น ทำให้ผิวพรรณอ่อนนุ่ม และมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันผิวจากการทำลายของรังสียูวี
 ช่วยเสริมสร้างเซลล์ใหม่ให้แก่ผิวหนังด้วย

น้ำผึ้งมีฤทธิ์ทางยา สามารถฆ่าเชื้อ แก้ท้องเดิน แก้ช่องคลอดอักเสบจากเชื้อรา แก้โรคกลาก และฮ่องกงฟุต จากฤทธิ์ฆ่าเชื้อรา
 แก้ตาอักเสบจากการติดเชื้อ เช่น เยื่อตาขาวอักเสบ กระจกตาดำอักเสบ ช่วยสมานบาดแผลได้
 และใช้บำรุงร่างกายนักกีฬา เพราะน้ำผึ้งให้พลังงานจากสารคาร์โบไฮเดรตที่ดีแก่นักกีฬา
 ทั้งก่อนเล่น ขณะเล่น และหลังเล่นกีฬา