ประโยชน์ และ สรรพคุณของดอกกะหล่ำ (กะหล่ำดอก)
ดอกกะหล่ำ (กะหล่ำดอก) ซึ่งก็คือ พืชผักสมุนไพรชนิดเดียวกันเพียงแต่เรียกสลับกันเท่านั้นเองไม่มีชื่อตายตัวแล้วแต่จะเรียก วันนี้เราจะมาพูดถึงประโยชน์และสรรพคุณของดอกกะหล่ำกันค่ะ เป็นรู้กันดีในดอกกะหล่ำว่ารสชาติอร่อยไม่แพ้ผักชนิดไหน ๆ แถมสีสันก็ยังน่ารับประทานอีกด้วย
ดอกกะหล่ำ (กะหล่ำดอก) เป็นผักมีสารที่สามารถดึงสารก่อมะเร็ง (carcinogen) ออกจากเซล คือ สารซัลโฟราเฟน ทำให้มีการผลิตเอมไซม์-phase II มากขึ้น ซึ่งสามารถไปลดการผลิตเอ็มไซม์-phase I ที่เป็นอันตราย เพราะเอ็มไซม์ชนิดแรกนี้สามารถไปทำอันตรายต่อสารพันธุกรรมภายในเซล พืชในวงศ์นี้รวมไปถึง บร็อคโคลี คะน้า และกะหล่ำต่าง ๆ 
=>- สารโพแตสเซี่ยมสูงซึ่งช่วยควบคุมการทำงานของหัวใจและความดันโลหิต สารต้านอนุมูลอิสระสูง ต้านการเกิดมะเร็ง
=>- สารซัลโฟเรเฟน ช่วยเพิ่มปริมาณเอ็มไซม์ที่เป็นหลักในการต่อสู้กับเซลมะเร็งได้ดีมาก ควรกินเป็นประจำจะสามารถช่วยป้องกัน มะเร็งเต้านม และ มะเร็งสำไส้ใหญ่ได้ดี
=>- กรดโฟลิค ช่วยป้องกัน มะเร็งลำไส้ และ มะเร็งเต้านม
=>- สารอินโตลส์ คาดว่าช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและต้านมะเร็งบางชนิดได้ดี
=>- สารอินโดล-3 คาร์ฝึบินอล ช่วยป้องกันมะเร็งเต้านม คั้นเอาแต่น้ำอมช่วยรักษาแผลในปาก กลั้วคอแก้คออักเสบ
=>- น้ำผักสด ช่วยรักษาแผลเรื้อรัง โรคเรื้อนกวาง หอบหืด (ไม่ควรปรุงให้สุกเกินไปเพราะความร้อนจะไปทำลายคุณสมบัติทางยาได้)
ขอขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจากอินเตอร์เน็ต
หมวดสุขภาพ
