ต่อไป →

[ญิบสลิล ณ นคร]

ทอดมันปลา

* เนื้อปลาสับหรือบด 500 กรัม * ไข่ไก่ 1 ฟอง * ถั่วฝักยาว 1/2 ถ้วยตวง (หั่นเป็นชิ้นบาง) * ใบมะกรูดซอยละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ * น้ำตาล 1 ช้อนชา * เกลือ 1 ช้อนชา * น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ * น้ำมันสำหรับทอด 3 ถ้วยตวง

  เครื่องปรุง + ส่วนผสมน้ำจิ้มทอดมัน

  

* แตงกวาหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1 ถ้วยตวง      * ถั่วลิสงคั่วแล้วนำไปบด 1/2 ถ้วยตวง      * น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง      * น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. นำส่วนผสมทอดมันทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่
 นวดด้วยมือจนส่วนผสมทั้งหมดเคล้ากันทั่ว
2. นำช้อนตักส่วนผสมออกมา 2 ช้อนโต๊ะ และปั้นเป็นแผ่นกลม (เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3 นิ้ว)
    ปั้่นจนส่วนผสมหมด แล้วจึงจากนั้นจึงนำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนปานกลาง จนกระทั่งสุก
3. เสิรฟพร้อมน้ำจิ้มแตงกวา

          วิธีทำน้ำจิ้มทอดมัน :

    1. ผสมน้ำตาลกับน้ำส้มสายชูลงในหม้อเ็ล็ก และนำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ
     2. เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว จึงปิดไฟและทิ้งไว้ให้เย็น
     3. ตักใส่ถ้วยน้ำจิ้ม ใส่แตงกวาและถั่วลิสงบด

ภาพ-ข้อมูลจากอินเตอร์เนต