"เม็ดบัว" แทะเพลินประโยชน์เกินห้ามใจ

เม็ดบัวที่ว่าอยู่ในฝักบัวค่ะ ฝักบัวนั้นก็คือดอกบัวที่แก่จัดจนกลีบดอกร่วงไปหมดแล้ว เหลือแต่ฝักกลมๆ และมีเม็ดบัวฝังอยู่หลายสิบเม็ดในฝักนั้น เวลาจะกินก็ต้องแงะเม็ดบัวออกจากฝักบัวมาทีละเม็ด แล้วค่อยมาแกะเปลือกออก เพื่อจะกินเม็ดบัวสีขาวๆในนั้น

บางคนก็กิน เม็ดบัวเข้าไปเลยทั้งลูก แต่บางคนต้องผ่าครึ่งเสียก่อนเพื่อเอาต้นอ่อนสีเขียวๆที่อยู่ในเม็ดบัวออก เสีย เพราะเจ้าต้นอ่อนนั้นทำให้มีรสขม หากเม็ดบัวเม็ดไหนยังอ่อนๆ ก็จะไม่ขมเท่าไรนัก แต่ถ้าเม็ดไหนแก่แล้วล่ะก็ ต้นอ่อนก็จะมีรสขมทำให้เสียรสชาติไปไม่น้อย

ทีนี้มาว่ากันด้วยเรื่องของประโยชน์ในเม็ดบัวกันดีกว่า เม็ดบัวนั้นมีโปรตีน เป็นส่วนประกอบอยู่ถึงประมาณ 23% ซึ่งสูงกว่าในข้าวถึง 3 เท่า อีกทั้งยังมีวิตามินเอ วิตามินซี วิตามินอี และเกลือแร่ ฟอสฟอรัส ช่วยบำรุงประสาท บำรุงไต และบำรุงสมอง รักษาอาการท้องร่วง บิดเรื้อรัง ส่วนต้นอ่อนในเม็ดบัวที่หลายคนชอบหยิบออกนั้น หากกินเข้าไปแล้วก็จะช่วยลดความดันโลหิต ช่วยเพิ่มแรงบีบตัวของหัวใจได้ด้วย

ที่มา http://www.manager.co.th/