แกงเหลืองมะละกอ สับปะรด

เครื่องปรุง
   - พริกชี้ฟ้าเหลือง

   - กระเทียม

   - หอมเล็กหั่นหยาบ

   - ตะไคร้ซอย

   - ขมิ้น

   - กะปิ

   วิธีทำ

   โขลกส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันจนละเอียด จะได้น้ำพริกแกงประมาณ ¼ ถ้วย

   ส่วนผสมแกงเหลืองมะละกอ สับปะรด

   - มะละกอดิบปอกเปลือก

   - สับปะรดหั่นพอคำ

   - กุ้งสด

   - น้ำพริกแกงเหลือง

   - ส้มแขก

   - น้ำมะขามเปียก

   - น้ำตาลปึก

   -เกลือ

   - น้ำเปล่า

   วิธีทำ

   1. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่น้ำพริกแกงลงไป คนให้ละลาย จากนั้นใส่

   มะละกอและสับปะรดลงต้มจนสุกนิ่ม จึงใส่ส้มแขกลงคนให้เข้ากัน

   2. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปึกและเกลือ ชิมรสเปรี้ยว เค็ม หวาน

   3. ใส่กุ้งลงไป ตั้งไฟจนสุก แล้วยกลงตักเสิร์ฟได้ทันที

   เคล็ดลับ

   ถ้าไม่มีส้มแขกไม่ต้องใส่ก็ได้