ต่อไป →

[น้องจ๋า น้องจ๋าจ้า]

อาหารเจ










ข้าวผัดเจ
เมนูอาหารเจ ง่ายๆ ข้าวผัดเจ เมนูเพื่อการถือศีลบำเพ็ญธรรม

เครื่องปรุงและส่วนผสม

ข้าวสวย 1 ถ้วย
เห็ดหอม 2 ดอก
ถั่วฝักยาว หั่น 1/2 ซม. 1/4 ถ้วย
แครทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1/4 ถ้วย
เต้าหู้เหลืองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา

วิธีการทำ ข้าวผัดเจ

1. หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นเล็ก
2. ใส่น้ำมันพืชในกระทะ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟอ่อน นำเห็ดหอมลงผัด จนเริ่มเหลือง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย พอให้มีกลิ่นหอม ตักขึ้นพักไว้
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ข้าวลงผัด
4. ใส่เต้าหู้เหลือง ถั่วฝักยาว แครอท และเห็ดหอมที่เตรียมไว้ ผัดให้เข้ากัน
5. ใส่ซีอิ๊วดำ(แต่งพอให้มีสีสวย) ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดจนสุกทั่ว ตักใส่จาน เสิร์ฟ







ผัดพริกขิงโปรตีนกรอบเจ
อาหารเจประเภทผัดเผ็ด ได้คุณค่าจากโปรตีนเกษตร และรสเครื่องแกงจัดจ้าน

เครื่องปรุงและส่วนผสม

โปรตีนเกษตร 2 ถ้วย
น้ำพริกแกงเจสำหรับผัดเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนชา
ซิอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
ถั่วลิสงคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช (ใช้สำหรับทอด)   


วิธีการทำ ผัดพริกขิงโปรตีนกรอบเจ

1. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน ใส่โปรตีนเกษตรลงทอดจนเหลือง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. เทน้ำมันที่ใช้ทอดให้เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำพริกแกงลงผัดให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ซิอิ๊วขาว ชิมรสตามชอบ
3. ใส่โปรตีนเกษตรที่ทอดแล้วลงคลุกเคล้าให้ทั่ว ตักใส่จาน โดยด้วยใบมะกรูดซอย ถั่วคั่วและงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟ





ผัดหน่อไม้ฝรั่งเห็ดสดเจ
อาหารเจรสกลมกล่อม เป็นการผสมกันระหว่างหน่อไม้ฝรั่งและเห็ดสด


เครื่องปรุงและส่วนผสม



หน่อไม้ฝรั่ง 5-6 ต้น
เห็ดสด 300 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันหอยเจ 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ


วิธีการทำ ผัดหน่อไม้ฝรั่งเห็ดสดเจ

1. ปอกเปลือกส่วนโคนของหน่อไม้ฝรั่งออก ล้างให้สะอาดแล้วนำไปลวก จากนั้นราดด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นท่อน ๆ
2. ล้างเห็ดสดให้สะอาด ตัดส่วนโคนทิ้งเล็กน้อย
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดเห็ดสดให้หอม
4. ใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไปผัดด้วยกัน ปรุงรสตามชอบ ผัดให้เข้ากัน ยกเสิร์ฟ






มะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยวเจ

เครื่องปรุงและส่วนผสม



มะเขือยาว 3 ลูก
เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปล่า 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช   


วิธีการทำ มะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยวเจ

1. หั่นมะเขือยาวเป็นท่อน ๆ แช่ในน้ำเกลือประมาณ 5 นาที พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันจนร้อน ใส่มะเขือยาวลงไปทอดด้วยไฟแรงจนนิ่ม ช้อนขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันใหม่ 2 ช้อนโต๊ะ ผัดเต้าเจี้ยวและเครื่องปรุงอื่น ๆ ก่อน แล้วจึงน้ำมะเขือยาวที่ทอดแล้วลงไปผัดให้ออกรส ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ






ผัดผักกาดขาวเต้าหู้แผ่นเจ

เครื่องปรุงและส่วนผสม

ผักกาดขาว 150 กรัม
เต้าหู้แผ่น 1 แผ่น
น้ำเปล่า 1/2 แก้ว
เกลือ 1 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ ผัดผักกาดขาวเต้าหู้แผ่นเจ

1. ล้างผักกาดขาวให้สะอาด หั่นเป็นท่อนเล็ก ๆ
2. หั่นเต้าหู้แผนให้เป็นแผ่นเล็ก ๆ เสร็จแล้วนำไปต้มในหม้อ ต้มจนน้ำในหม้อกลายเป็นสีขาว ช้อนเต้าหู้ขึ้นมาราดน้ำให้เย็น
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ผัดผักกาดขาว ใส่เกลือ ปรุงรสพร้อมกับน้ำเปล่า 1/2 แก้ว
4. ใส่แผ่นเต้าหู้ลงไปผัดด้วยกัน ผัดจนแผ่นเต้าหู้นิ่ม ใส่แป้งข้าวโพดลงไป
5. ใส่น้ำมันงาลงไปเล็กน้อย ตักขึ้นพร้อมเสิร์ฟ

[น้องนก]

โหหห..อีกตั้งหลายเดือนกว่าจะกินเจอ่ะคร้าาาา