กล้วยบวชชี-กล้วยบวชพระ

   กล้วยพร้อม ! ชวนทำเมนูกล้วยบวชชี ขนมไทยไอเดียเก๋ 7 สไตล์ อร่อยง่าย ๆ สมชื่อ
กินกี่ครั้งก็ฟินไม่มีเบื่อ
กล้วยบวชชี
   ใครกำลังมองหาวิธีทำขนมไทยสุดง่าย เชื่อว่าอันดับต้น ๆ ที่นึกถึงคงต้องเป็นวิธีทำกล้วยบวชชีแน่นอน
วันว่างแบบนี้มาทำกินเองกันเลย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 7 เมนูกล้วยบวชชี มีทั้งเมนูกล้วยบวชชีทำจากกล้วยน้ำว้า
หรือจะดัดแปลงเป็นกล้วยไข่บวชชีหรือกล้วยบวชชีสาคูก็ไม่มีใครว่า ถ้าไม่กินกะทิก็ทำเป็นเมนูกล้วยบวชชีนมสด
หรือจะทำเป็นไอศกรีมกล้วยบวชชีก็ยังได้ และเมนูเด็ดที่อยากให้ลองคือ กล้วยหอมบวชชีคาราเมลและกล้วยบวชพระ ไปซื้อกล้วยกันเลยเถอะเพื่อน

กล้วยบวชชี
1. กล้วยบวชชี
   กล้วยน้ำว้าเยอะแยะกินไม่ทันแน่นอน แบ่งมาทำเมนูกล้วยบวชชีดีกว่า สูตรนี้กะทิหอมกลิ่นใบเตย
มาพร้อมเคล็ดลับการต้มกล้วยไม่เละ ไม่ดำ รสชาติไม่ฝาด รับรองอร่อยจนคำสุดท้ายจ้า

ส่วนผสม กล้วยบวชชี
   • กล้วยน้ำว้าห่าม 1 หวี
   • หางกะทิ 500 มิลลิลิตร
   • ใบเตย 2 ใบ
   • น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
   • น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
   • เกลือปริมาณเล็กน้อย
   • หัวกะทิ 400 มิลลิลิตร

วิธีทำกล้วยบวชชี
   1. ต้มกล้วยน้ำว้าในน้ำเดือด ประมาณ 3-5 นาที จนผิวกล้วยเริ่มแตกออก ตักขึ้น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
   2. ต้มหางกะทิกับใบเตยจนเดือด ใส่กล้วยตามด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย และเกลือ ต้มจนเดือดอีกครั้ง ใส่หัวกะทิลงไป ต้มจนเดือดประมาณ 3 นาที ตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทาน
   + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ กล้วยบวชชี ขนมไทยพื้นบ้าน หอมกลิ่นกะทิชวนรับประทาน

++++++++++++++++++++

3. กล้วยไข่บวชชี
   บางคนอาจจะไม่ชอบกินกล้วยน้ำว้า หรือซื้อกล้วยไข่มากินสด ๆ แล้วเหลือเยอะไม่อยากทิ้ง
ลองหันมาทำกล้วยไข่บวชชีดูสิคะ อร่อยไม่แพ้กัน แถมยังได้ความหวานจากกล้วยไข่เข้าไปเต็ม ๆ คำเลยล่ะ

ส่วนผสม กล้วยไข่บวชชี
   • กล้วยไข่ 8 ลูก
   • หางกะทิ 250 มิลลิลิตร (หรือนมสด)
   • ใบเตย 2 ใบ
   • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
   • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
   • เกลือ (เล็กน้อย)
   • หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร
   • น้ำเปล่าผสมเกลือสำหรับแช่กล้วย

วิธีทำกล้วยบวชชี
   1. ปอกเปลือกกล้วยไข่ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วนำแช่ลงในน้ำเปล่าผสมเกลือ
   2. ต้มหางกะทิกับใบเตยจนเดือด ใส่เกลือป่น น้ำตาลทราย และน้ำตาลปี๊บลงไป
   คนให้ละลายรอจนเดือดอีกครั้ง
   3. ลดไฟลงแล้วช้อนกล้วยไข่จากน้ำใส่ลงไป รอจนเดือดอีกครั้งและกล้วยสุกนิ่ม
   ใส่หัวกะทิลงไป ต้มจนเดือดประมาณ 3 นาที ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

++++++++++++++++++++

4. กล้วยหอมบวชชีคาราเมล

   กล้วยบวชชีทั่วไปกินบ่อยก็เบื่อ ลองดัดแปลงเป็นกล้วยหอมบวชชีคาราเมล สูตรจาก คุณกล้วยหอมคาราเมล
สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใช้นมสดแทนกะทิ เพิ่มกลิ่นหอมและความหวานจากคาราเมล
แม้จะแปลกไปหน่อยแต่อร่อยเหมือนกันนะคะ

ส่วนผสม กล้วยหอมบวชชีคาราเมล
   • กล้วยหอมสุกงอม 2 ลูก (ถ้าชอบแบบกล้วยเละให้ใช้กล้วยแบบงอมมาก แต่ถ้าชอบกล้วยไม่เละก็ใช้กล้วยแบบไม่ต้องงอมมาก)
   • น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง + 2 ช้อนชา
   • เกลือ 2 หยิบมือ
   • ครีมสดหรือวิปปิ้งครีม 1 ถ้วยตวง (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
   • นมสดรสจืด 2 ถ้วยตวง
   • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำกล้วยหอมบวชชีคาราเมล
   1. ปอกเปลือกกล้วยออก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ นำไปล้างให้สะอาด
   (เคล็ดลับ : นำกล้วยไปต้มก่อนทั้งเปลือกประมาณ 10-15 นาที กล้วยจะไม่ดำ)
   2. ใส่น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวงลงไปในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน หมั่นคนให้น้ำตาลละลายเป็นคาราเมล
   ปิดเตา รีบเทครีมลงไปโดยที่ยังไม่ต้องคนผสมกัน รอสักครู่ ใช้พายไม้ขูดเอาคาราเมลส่วนที่แข็ง ๆ
   เป็นก้อนออกมา เพื่อไม่ให้หวานข้นจนเกินไป
   3. เติมนมสดและกลิ่นวานิลลาลงไป หากชอบหวานมากเติมน้ำตาลทรายไป 2 ช้อนชา เติมเกลือลงไป คนผสมให้เข้ากัน
   4. เติมกล้วยที่เตรียมไว้ลงไป ต้มประมาณ 15 นาทีจนสุก ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

   + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ กล้วยหอมบวชชี สูตรนมสดหอมคาราเมล เมนูแปลกแต่กินได้ อร่อยล้ำไม่ซ้ำเดิม

++++++++++++++++++++

5. กล้วยบวชพระ
   กล้วยน้ำว้านอกจากเอามาทำเมนูกล้วยบวชชีได้แล้วยังดัดแปลงทำเป็นเมนูกล้วยบวชพระ สูตรจาก
เฟซบุ๊ก เมนูดีที่บ้าน "บ.บวม" เป็นเมนูต่อยอดมาจากกล้วยบวชชี โดยนำน้ำกะทิของกล้วยบวชชีมาปั่นรวมกับฟักทองนึ่ง
สีเหลืองทองน่าหม่ำเหมือนกันนะเนี่ย

ส่วนผสม กล้วยบวชพระ
   • ฟักทอง (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่) 500 กรัม
   • กล้วยน้ำว้าห่าม 8 ลูก
   • กะทิกล่อง 800 มิลลิลิตร
   • น้ำตาลมะพร้าว 2-3 ช้อนโต๊ะ
   • เกลือ

วิธีทำกล้วยบวชพระ
   1. นำฟักทองไปนึ่งประมาณ 15 นาที นึ่งเสร็จแล้วนำไปใส่ในโถปั่นรอไว้
   2. หั่นกล้วยส่วนหัวและท้ายทิ้งไม่ต้องปอกเปลือก ผ่า 4 ส่วน แช่น้ำไว้ก่อนป้องกันกล้วยดำ
   3. ใส่น้ำลงในหม้อ ตามด้วยเกลือเล็กน้อย นำขึ้นตั้งไฟ รอจนน้ำเดือด นำกล้วยที่หั่นไว้ลงต้มในน้ำเดือด ๆ
   ประมาณ 30 นาที เพื่อเอายางกล้วยออกและทำให้รสฝาดของกล้วยหายไป พอครบเวลานำกล้วยมาล้างน้ำเย็น
   เพื่อนำสิ่งสกปรกและลอกเปลือกกล้วยออก
   4. ใส่กะทิลงในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลและเกลือป่นเล็กน้อย นำขึ้นตั้งไฟต้มจนกะทิเดือด และหมั่นคนเรื่อย ๆ
   เพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน
   5. นำกล้วยลงไปต้มในน้ำกะทิประมาณ 15 นาที เสร็จแล้วนำน้ำกะทิเทใส่โถปั่นที่ใส่ฟักทองรอไว้
   ปั่นให้ละเอียดจนได้เป็นเนื้อซุปเนียน ๆ เทกลับลงหม้อ เปิดเตาไฟอ่อนต้มต่อสัก 10-15 นาที

   + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ กล้วยบวชพระ ขนมไทยแหวกแนวที่ต้องลองสักครั้ง

++++++++++++++++++++

7. ไอศกรีมกล้วยบวชชีแบบแท่ง
   มาต่อกันที่อีกหนึ่งสูตรไอศกรีมกล้วยบวชชี คราวนี้มาในรูปแบบแท่ง สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน จับกล้วยบวชชีมาทำไอศกรีม
   แต่เพิ่มความพิเศษที่ใส่เนื้อมะพร้าวเผา กินอร่อยทั้งครอบครัวกันเลยจ้า

ส่วนผสม ไอศกรีมกล้วยบวชชีแบบแท่ง
   • กะทิเข้มข้นปานกลาง 1 ถ้วย
   • กล้วยน้ำว้าสุกห่าม 100 กรัม (ต้มสุกหั่นเป็นชิ้น)
   • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
   • เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา
   • เนื้อมะพร้าวเผาหั่นชิ้น 50 กรัม
   • กล้วยน้ำสุกห่ามต้มสุกหั่นแว่น (สำหรับใส่ในพิมพ์)
   • พิมพ์ไอศกรีมตามชอบ
   • ไม้เสียบไอศกรีม

วิธีทำไอศกรีมกล้วยบวชชีแบบแท่ง
   1. ใส่กะทิลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ พอร้อน
   2. ใส่กล้วยน้ำว้าลงต้ม พอเดือดใส่น้ำตาลปี๊บและเกลือป่น ต้มต่อจนกล้วยน้ำว้านิ่ม
   3. ใส่เนื้อมะพร้าวเผา คนผสมพอเข้ากันดี ยกลงจากเตา
   4. ใส่กล้วยบวชชีลงในพิมพ์ลงในพิมพ์จนเต็ม จากนั้นเสียบไม้ไอศกรีมลงตรงกลาง
   นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งประมาณ 1 คืน หรือจนแข็งตัว จัดเสิร์ฟ

   + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เก๋ ๆ ไอศกรีมกล้วยบวชชี เปลี่ยนขนมไทยเป็นขนมอินเตอร์ง่าย ๆ

   โอ้โห ! เมนูกล้วยบวชชีที่คุ้นเคยสามารถดัดแปลงใส่นมสดแทนกะทิก็ได้ หรือเอาไปทำไอศกรีมกล้วยบวชชีก็เหมาะ
   แต่ที่เก๋ไปกว่านั้นคือ เมนูกล้วยบวชพระ แค่เห็นภาพก็น้ำลายสอ ชวนคุณแฟนไปจ่ายตลาดซื้อกล้วยมาตุนดีกว่า

ขอบคุณทีึ่มา ...กะปุก .คอม