ต่อไป →

[น้องจ๋า น้องจ๋าจ้า]

หมี่ยำแบบเขมร (Mee Yum)
อาหารเขมรส่วนมากมีความคล้ายคลึงกับอาหารของเพื่อนบ้านและจะไม่เผ็ดเท่าอาหารไทย ลาว และเวียดนาม
 ที่มีประวัติศาสตร์ร่วมกันในการเป็นอาณานิคมฝรั่งเศสในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ นอกจากนี้ยังได้รับอิทธิพลจากอาหารจีน
แต่ก็มีเอกลักษณ์ของตนเอง อย่างเช่น อาหารจานนี้นำเส้นหมี่มาปรุงรสแบบยำ เป็นอาหารยอดนิยมจานหนึ่ง

ส่วนผสม
เส้นหมี่แช่น้ำให้นุ่ม 100 กรัม / เนื้อหมูบดลวกสุก 100 กรัม / กุ้งกุลาดำลวกสุก 10 ตัว / ถั่วลิสงทอด ½ ถ้วยตวง /
ตะไคร้ซอย ½ ถ้วยตวง / ต้นหอมซอย 2-3 ช้อนโต๊ะ / ผักชีหั่นหยาบ 2-3 ช้อนโต๊ะ / น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
 / พริกป่น 2 ช้อนชา / น้ำปลา 2 ½ ช้อนโต๊ะ / น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ / พริกขี้หนูสดซอย 1 ช้อนโต๊ะ / น้ำเปล่า / น้ำเย็น

วิธีทำ
1. ผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก คนให้ละลาย
2. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่เส้นหมี่ลงลวกประมาณ 3 นาที ตักใส่กระชอน ราดน้ำเย็น 2-3 ครั้ง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
3. ผสมน้ำยำในข้อที่ 1 เส้นหมี่ลวก เนื้อหมูบด กุ้งกุลาดำ ถั่วลิสงทอด ตะไคร้ซอย และพริกป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4.ตักใส่จานโรยหน้า ด้วยพริกขี้หนูสด ต้นหอม และผักชี จัดเสิร์ฟ

[น้องจ๋า น้องจ๋าจ้า]