สวัสดีค่ะ ทำเองอร่อยจัง วันนี้ นำเสนอ #หอยลายผัดน้ำพริกเผา เมนูนี้ใครชอบบ้างค่ะ ส่งเสียงหน่อย
ปกติซื้อกิน บางทีมีแต่ฝา บางทีเศษดิน เศษทราย ยังมีติดมากับหอย ฉะนั้นแล้ววิธีที่ดีที่สุด
ที่จะกินหอยลายแล้วอร่อย ไม่เสียอารมณ์ คือทำเอง!!!!
ส่วนผสม
1.หอยลาย 600 กรัม
2.น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
3.ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
4.ซีอิ๊วขาว 1ช้อนโต๊ะ +1ช้อนชา
5.น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
6.กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
7.พริกขี้หนูสับหยาบ ปริมาณตามชอบ
8.น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
9.โหระพาเด็ดเป็นใบๆ 1 ถ้วย เป็นอย่างน้อย
10.น้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง
11.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ ไว่สำหรับแช่หอยลาย (ไม่มีในรูปนะคะ)
ส่วนผสมและวิธีทำที่ให้ไว้เป็นของจานนี้นะคะ ใครชอบรสแบบไหนปรับเพิ่ม-ลดได้ตามความชอบเลยค่ะ
ลงมือทำกันค่ะ
1.นำหอยลายมาล้าง แล้วแช่ในน้ำผสมเกลือป่น เพื่อให้หอยลายคลายดินออกมา แช่ทิ้งไว้ 30 นาทีนะคะ
2.หลังจากแช่น้ำเกลือ ครบ30นาทีแล้ว ล้างหอยลายให้สะอาด จากนั้นใช้มีดแงะฝาหอยทีละตัว นะคะ
เพื่อดูว่ามีเศษดิน เศษทรายเหลืออยู่ในตัวหอยอีกหรือเปล่า ถ้ายังมีอยู่ ก็ล้างให้สะอาด เสร็จแล้วพักไว้ค่ะ
3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ใช้ไฟกลางนะคะ พอน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่กระเทียม และพริกขี้หนูที่เราสับหยาบ ๆ
ไว้แล้วลงไปเจียวให้เหลืองหอมนะคะ จากนั้นใส่น้ำพริกเผาลงไป ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่หอยลายที่แกะเตรียมไว้ลงไปค่ะ ผัดให้เข้ากัน
4.ผัดพอเปลือกหอยลายเริ่มมีสีส้ม ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และใส่น้ำเปล่าลงไป ผัดให้เข้ากัน
5.ผัดจนกระทั่งเครื่องปรุงในกระทะ และหอยลาย เข้ากันดีแล้ว ใส่ใบโหระพาลงไป แล้วปิดแก๊สเลยค่ะ จากนั้นผัดให้ใบโหระพาสลบ
6.จัดใส่จาน ทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยมากๆเลยค่ะขอบคุณที่มา ทำเองอร่อยจัง By Tu Sureewan
หมวดอาชีพ
