4. เห็ดเข็มทองทอดเจกับซอสมะขามเจ เหลือเชื่อว่ามีเมนูของทอดเจอย่างเห็ดเข็มทองทอดซอสมะขามเจสูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ด้วยล่ะ
ทำง่ายมาก ๆ แค่ยีเห็ดเข็มทองออกเป็นเส้น ๆ เอาไปชุบแป้งทอดกรอบแล้วเอาไปทอด เสิร์ฟคู่กับซอสมะขามเปรี้ยวหวาน
แหม… เห็นภาพแล้วน้ำลายไหลจริงเชียว
ส่วนผสม เห็ดเข็มทองทอดซอสมะขามเจเห็ดเข็มทอง
แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย
น้ำเย็นจัด 1/2 ถ้วย
น้ำมะขามเปียก
น้ำตาลปี๊บ
ซีอิ๊วขาว
วิธีทำเห็ดเข็มทองทอดซอสมะขามเจ1. นำเห็ดเข็มทองตัดโคนออกให้เหลือความยาวประมาณ 3-4 นิ้ว แล้วยีออกเป็นเส้น ๆ เตรียมไว้
2. ผสมแป้งทอดกรอบและน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
3. ตั้งกระทะน้ำมันร้อน ใช้ไฟปานกลาง นำเห็ดเข็มทองทีละน้อยชุบส่วนผสมแป้ง บีบน้ำแป้งออกหมาด ๆ
แล้วนำลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้ (เคล็ดลับ : ต้องบีบแป้งออกให้เห็ดหมาด ๆ
จึงลงทอด ไม่เช่นนั้นแป้งจะเยอะเกินไป เห็ดจะไม่กรอบ)
4. ทำซอสมะขามโดยนำน้ำมะขามเปียกผสมกับน้ำต้มสุก น้ำตาลปี๊บ และซีอิ๊วขาว ชิมรสให้ได้รสเปรี้ยวเค็มหวาน
ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟคู่กับเห็ดเข็มทองทอด
ขอบคุณที่มา โชห่วย ชุมชน
หมวดสุขภาพ
