ต่อไป →

[น้องจ๋า น้องจ๋าจ้า]

โจ๊กสาคู อาหารเช้าสไตล์ใหม่ชวนลิ้มลอง

หลายคนอาจจะไม่เคยได้ยินหรือไม่เคยรู้ว่า โจ๊กสาคู คืออะไร ?
โจ๊กสาคูเป็นอาหารเช้าในตระกูลโจ๊กเนี่ยแหละ แถมมีมานานแล้วด้วย
แต่อาจจะไม่ค่อยนิยมกินกันนัก เป็นการเปลี่ยนจากการใช้ข้าวมาเป็นสาคูเท่านั้นเอง
วิธีทำก็แบบเดียวกัน ซึ่งเราก็มีวิธีทำ โจ๊กสาคู ที่ว่านี้มาฝากไว้ให้ลองเปลี่ยนแนวทำอาหารเช้าแบบใหม่ ๆ กินกันดู
สูตรอร่อย ๆ ทำง่าย ๆ จากคุณเนินน้ำ

สิ่งที่ต้องเตรียม
           น้ำซุปไก่
           สาคูเม็ดเล็ก
           เนื้อไก่หั่นชิ้นเล็ก
           ซีอิ๊วขาว
           เนื้อกุ้งหั่นชิ้นเล็ก
           ต้นหอมซอย
           ผักชีซอย
           ขิงอ่อนซอย
           หมี่ขาวทอดกรอบ
           พริกไทยป่น

วิธีทำ
  ก่อนอื่นเราก็มาทำน้ำซุปไก่กันก่อนค่ะ (ถ้าขยันน้อยใช้ซุปก้อนแทนก็ได้ค่ะ) ล้างโครงไก่ให้สะอาด ใส่ลงในหม้อน้ำ
 ใส่หัวไชเท้า ตามด้วยรากผักชี พริกไทยบุบ กระเทียมและเกลือ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางพอเดือด ลดเป็นไฟอ่อน
หมั่นช้อนฟองทิ้ง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำตาลกรวด ต้มเคี่ยวด้วยไฟอ่อน จนน้ำซุปหอมหวาน ปิดไฟ เตรียมไว้

            ตั้งหม้อน้ำซุปบนไฟกลางจนเดือด ล้างสาคู นำลงต้มจนสุกแต่ยังเป็นตากบ
 ระหว่างต้มให้หมั่นคน อย่าให้จับตัวเป็นก้อน (ระวังอย่าต้มนานเกินไป เพราะจะกลายเป็นแป้งเปียกนะคะ)

            ใส่เนื้อไก่ลงต้มจนสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว คนพอทั่ว
            จากนั้นใส่เนื้อกุ้งลงต้มพอสุก ปิดไฟ
 ตักใส่ถ้วย โรยต้นหอม ผักชี พริกไทยป่น ใส่ขิงซอย หมี่ขาวทอดกรอบ เสิร์ฟร้อน ๆ ค่ะ 
โจ๊กสาคูเมื่อปรุงเสร็จควรรับประทานร้อน ๆ ทันที หากปล่อยทิ้งไว้จะอืดไม่อร่อยค่ะ