แกงเหลืองมะละกอกุ้ง อาหารปักษ์ใต้รสเด็ดจัดจ้าน

ถ้าเอ่ยถึงอาหารปักษ์ใต้ยอดนิยมของคนไทยก็คงจะมีเมนูแกงเหลืองมะละกอกุ้งเป็นหนึ่งในใจ
ด้วยรสชาติเปรี้ยว เค็ม หวานกลมกล่อมได้รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยสุด ๆ หากคุณไม่ใช่คนใต้
แต่อยากทำรับประทานเราก็ไม่ลืมที่จะนำสูตรมาฝากนะคะ ลองเข้าครัวไปลุยกันเลย

สิ่งที่ต้องเตรียม

น้ำ 600 มิลลิลิตร
   น้ำพริกแกงเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
   มะละกอดิบ ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น 300 กรัม
   น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย
   น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
   เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
   กุ้งสด ปอกเปลือกผ่าหลัง 200 กรัม

วิธีทำ

   1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่น้ำพริกแกงเหลือง คนผสมให้เข้ากัน ต้มจนเดือดอีกครั้ง
   2. ใส่มะละกอลงต้มจนเริ่มสุก ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และเกลือป่น
คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ต้มจนเดือดอีกครั้ง จากนั้นใส่กุ้งลงต้มจนสุก ตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทาน
สิ่งที่ต้องเตรียม (น้ำพริกแกงเหลือง)
   พริกชี้ฟ้าเหลือง ปริมาณตามความชอบ
   กระเทียม 1/2 ช้อนโต๊ะ
   หอมแดง 1 หัว
   ตะไคร้ซอย 1 ต้น
   ขมิ้นชัน 1 ช้อนโต๊ะ
   กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

โขลกผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันจนละเอียด เตรียมไว้

ถ้าใครอยากจะเพิ่มรสชาติที่กลมกล่อมขึ้นไปอีก และชอบรับประทานสับปะรดก็สามารถใส่เพิ่มลงไปได้นะคะ

เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม