ขนมจีนน้ำพริก ถั่วลิสง
เป็นพืชที่มีคุณค่าทางการบำรุงร่างกายสูงกล่าวกันที่ช่วยให้มีอายุยืน
จนได้รับสมญานามว่า พืชอายุวัฒนะ ถั่วลิสงมีโปรตีนสูงประมาณ ๓๐% |
กุ้งแห้ง
เป็นส่วนประกอบของกระดูกและฟัน ช่วยในการแข็งตัวของเลือด
และการทำงานของกล้ามเนื้อ เกี่ยวกับการถ่ายทอดกระแสประสาท |
หัวหอมแดง
ช่วย ลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยให้การไหลเวียนของเลือดดีขึ้น .
ลดไขมันในเส้นเลือดที่เป็นสาเหตุของโรคความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ
นอกจากนั้นในหอมแดงยังมีธาตุฟอสฟอรัสปริมาณสูง ช่วยให้มีความจำดี
อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี วิตามินอี |
กระเทียม
ช่วยป้องกัน โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคมะเร็ง ช่วยลดความดันโลหิตสูง .
รวมทั้งระดับคอเลสเตอรอล ช่วยป้องกันหลดเลือดแข็งตัว นอกจากนี้ กระเทียมยังทำให้
ระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายแข็งแรง ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ |
พริกแห้ง
ช่วย กระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหารทำให้เจริญอาหาร
ถ้ากินในปริมาณไม่มากช่วยลดการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร
สารแคปไซซินช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งและอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
ช่วยขับลม ขับเสมหะ แก้อาเจียน แก้ปวดเมื่อย
เครื่องปรุง
...กุ้งแห้งป่น(เอาแบบที่เนื้อเยอะ) 1ถ้วยตวง
...ถั่วลิสงคั่วป่น ครึ่งถ้วยตวง
...หัวหอมแดง(ซอย) 2 ช้อนโต๊ะ
...กระเทียม(ซอย) 2 ช้อนโต๊ะ
...หัวกระทิ 2 ถ้วยตวง
...พริกแห้งป่น 3 ช้อนชา
...มะนาว 1 ลูก
...น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
...น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
...น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
...กุ้งสด 100 กรัม
...ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
นำ พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ทอดไฟอ่อน ตักพักไว้ นำกะทิตั่งไฟ
ใส่น้าตาลปี๊บ+กุ้งแห้งป่น น้ำมะขามเปียก +น้ำปลา +พริกป่น+กุ้งสด เคี่ยวจนเดือด ใส่ถั่วป่น
ชิมรสจะออกเปรี้ยวหวาน เผ็ดนิดๆ ยกลงใส่ หอมเจียว+กระเทียมเจียว รอจนเย็นค่อยบีบน้ำมะนาวทิ้ง
เอาใส่แต่เปลือก ลอยไว้พร้อมกับพริกแห้งโรยผักชี ตักออกมารับประทานกับขนมจีน และผักสด |
|
***เวลาจะใส่เปลือกมะนาวลอยหรือบางท่านใส่เปลือกมะกูด
ต้องรอให้น้ำพริกเย็นก่อนเพราะถ้ายังร้อนจะทำให้ขมทานค่ะ**
.
.
ที่มาจาก อินเทอร์เน็ต
หมวดอาชีพ
