ข้าวซี่โคลงหมูอบ

ข้าวซี่โครงหมูอบ

ส่วนผสม ข้าวซี่โครงหมูอบ

1..ซี่โครงหมู
2..พริกไทยเม็ด
3.. รากผักชีซอย
4..กระเทียมซอย
5..ตะไคร้ซอย
6..ข่าซอย
7..หอมแดงซอย
8..ซอสหอยนางรม
9..ซอสปรุงรส
10..เกลือ
11..น้ำตาลทราย
12..น้ำเปล่า
13..แป้งข้าวโพด
14..น้ำมันสำหรับทอด
15..ผักสดหรือผักลวก
[/color]

วิธีทำ ข้าวซี่โครงหมูอบ

1.นำซี่โครงหมู มาหั่นเป็นท่อนๆ ชิ้นพอคำ
2.โขลกพริกไทย รากผักชี กระเทียมให้ละเอียด ตักพักไว้ โขลกตะไคร้
ข่า หอมแดง พอหยาบ
3.นำส่วนผสมที่โขลกทั้งหมดลงคลุกกับซี่โครงหมู เติมซอสหอยนางรม
ซอสปรุงรส เกลือ น้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เคล้ากัน
4.ใส่ถุงพลาสติกปิดปากถุงให้สนิท หมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
ในตู้เย็นช่องธรรมดา
5.นำซี่โครงหมูลงทอดในน้ำมันจนเริ่มเหลืองเล็กน้อย ใส่น้ำลงไป เคี่ยวไฟอ่อน
รอจนซี่โครงหมูเริ่มนุ่ม ตักขึ้น กรองน้ำที่ตุ๋นได้เอากากออก
6.นำน้ำที่กรองได้ไปตั้งไฟปานกลาง ใส่ซี่โครงหมู พอเดือดช้อนฟองทิ้งให้หมด
ตามด้วยแป้งข้าวโพดละลายน้ำเล็กน้อย พอน้ำเริ่มงวดลงครึ่งหนึ่ง มีความข้นหนืดยกลง