ต่อไป →

[น้องจ๋า น้องจ๋าจ้า]

ปลานิลทอดทรงเครื่อง

ปลานิลแล่เอ่าแต่เนื้อ. 500 กรัม
แป้งทอดกรอบ
กระเทียมสับหยาบ 5. กลีบ
หอมแดงสับหยาบ. 3. หัว
ขิงสับหยาบ. 1. ช้อนโต๊ะ
ตะใคร้หั่นบางๆ. 2 ต้น
ซอสปรุงรสฝาเขียว รสดี
พริกขี้หนูซอย. 8 เม็ด
ผักชีฝรั่ง. 2. ต้น

หั่นปลาเป็นชิ้นใหญ่ๆหน่อยนำไปคลุกแป้งบางๆแล้วทอดให้กรอบเหลื่องแล้วพักใว้
ตั้งกะทะใส่นำ้มันสักหนึ่งช้อนโต๊ะเอ่ากระเทียม หอม ขิง ตะไคร้ พริกขี้หนูลงไปผัดให้หอม เติมนำ้ซุปลงไป สัก 2 ช้อนโต๊ะ
เอาปลาลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันปรุงรสด้วยซอสฝาเขียวและรสดี หากชอบหวานนิดๆ
ให้เติมนำ้ตาลลงไปนิดหน่อยเสร็จแล้วโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง พร้อมเสริฟ


ที่มา  ปลายปากกา พัด ขำสุย

[สาครินทร์ หิรัญเดช]

น่ากินมากครับ