วันนี้เอา สองเกลอนึ่งมะนาว หมึก กุ้ง นึ่ง แล้วราดด้วยน้ำราดรสแซ่บ มาฝากค่
ลองทำกันดูนะคะ
ส่วนผสม
1.หมึก 13 ตัว
2.กุ้ง 13 ตัว
3.พริกขี้หนูสวน เผ็ดมาก เผ็ดน้อยตามชอบ
4.กระเทียมไทย 1 หัว
5.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำปลา 2 ½ ช้อนโต๊ะ
7.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
8.วาซาบิ ใครไม่ชอบ ไม่ต้องใส่นะคะ
วิธีทำ
1.เอาหมึกมาทำความสะอาด ดึงหัวออก ล้างหมึกให้สะอาด แล้วเอามีดตัดปลายของตัวหมึกออกเล็กน้อย
(เวลานึ่งตัวหมึกจะได้ ไม่ดันกุ้งออกมาค่ะ)
2.เอากุ้งมาทำความสะอาด เด็ดหัวทิ้ง ปอกเปลือกไว้หาง (ไม่ต้องผ่าหลังนะคะ) แล้วใช้มีดกรีดตรงส่วนหัวกุ้ง
เล็กน้อย แล้วดึงเส้นดำออกค่ะ เสร็จแล้วพักไว้
3.เอากุ้งใส่เข้าไปในตัวหมึก ให้หางกุ้งที่เราเว้นไว้ อยู่ข้างนอกนะคะ ทำไปจนหมด เสร็จแล้วพักไว้ เตรียมนึ่งค่ะ
4.น้ำราด ผสมกระเทียม พริกขี้หนูสวน น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และวาซาบิ (มากน้อยตามชอบนะคะ)
เข้าด้วยกัน แล้วเอาไปปั่นให้ละเอียด เสร็จแล้วใส่ถ้วยพักไว้ค่ะ
5.ตั้งน้ำให้เดือด แล้วเอาหมึกที่เรายัดไส้กุ้งไว้ลงไปนึ่ง นึ่งประมาณ 2-3 นาทีนะคะ เพราะว่าหมึก กุ้ง
ของเราตัวเล็ก นึ่งนานไปจะเหนียว ทานไม่อร่อยค่ะ นึ่งสุกแล้ว จัดใส่จานเตรียมไว้ค่ะ (ไม่เอาน้ำที่ออกมาจาก หมึก กุ้งนะคะ)
6.เอาน้ำราด ที่เราเตรียมไว้ มาราดลงบนหมึกยัดไส้กุ้ง ให้ทั่ว แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ
ส่วนผสมและวิธีทำที่ให้ไว้เป็นของจานนี้นะคะ ให้ถือว่าเป็นแนวทาง
ใครชอบรสชาติแบบไหนจะปรุงเพิ่ม หรือจะลด ได้ตามความชอบเลยค่ะที่มา...ทำเองอร่อยจัง By Tu Sureewan
หมวดอาชีพ
