ข้าวต้มมัด เบอร์เกอร์อีสาน....ข้าวเหนียวไส้ลาบหมู

เบอร์เกอร์อีสาน (เบอร์เกอร์ข้าวเหนียวไส้ลาบหมู)
เพียงแค่เอ่ยชื่อก็พอจะนึกภาพออกแล้วว่าหน้าตาน่าจะเป็นเช่นไร และน่าจะผ่านตาหลายๆท่านมาบ้างแล้วเช่นกัน
เพราะในร้านสะดวกซื้อทั่วประเทศไทยต่างก็มีเมนูที่คล้ายคลึงกันนี้ หากแต่ว่าวันนี้เราจะมาลองทำเองที่บ้าน
โดยเพิ่มคุณค่าทางอาหารต่างๆเข้าไป ใช้วัตถุดิบที่สดใหม่
ไม่ต้องพึ่งของแช่แข็งหรืออาจมีวัตถุกันเสียที่ไม่ดีต่อร่างกายอีกด้วย

สูตรเบอร์เกอร์อีสาน (เบอร์เกอร์ข้าวเหนียวไส้ลาบหมู)
สำหรับ 1-2 ท่าน
ประมาณ 20 นาที (ไม่รวมหมักหมู)

วัตถุดิบเบอร์เกอร์อีสาน (เบอร์เกอร์ข้าวเหนียวไส้ลาบหมู)
1. ข้าวเหนียวนึ่งสุก 1 1/2 ถ้วยตวง ให้ปั้นตอนยังร้อนๆ
2. หมูสับ 300 กรัม
3. หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
4. ต้นหอมซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. ผักชีลาบซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. ใบมะกรูดสับ 1 ช้อนชา
7. ข้าวคั่ว 1-3 ช้อนชา
8. พริกป่น ตามชอบ
9. น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาล 1 ช้อนชา
11. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเบอร์เกอร์อีสาน (เบอร์เกอร์ข้าวเหนียวไส้ลาบหมู)
1. นำส่วนผสมข้อ 2-11 มาผสมเข้าด้วยกันดี ปั้นเป็นไส้แฮมเบอร์เกอร์ ความหนาประมาณ 1 เซนติเมตร
หมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสัก 2-3 ชั่วโมง (ปั้นและตบให้แน่นๆ)
2. นำออกมาย่างหรือจี่บนกระทะด้วยไฟกลาง อย่ากลับบ่อย ระวังเนื้อหมูแตกออกจากกัน รอจนสุก นำขึ้นมาพักไว้
3. ทำข้าวเหนียวเป็นทรงเดียวกันกับไส้เบอร์เกอร์ พร้อมรับประทาน (ข้าวเหนียวตอนร้อนๆจะปั้นง่าย)

ข้อแนะนำ
ไส้เบอร์เกอร์ถ้าอยากให้เหนียวๆ ไม่แตกจากกันง่ายให้เอาไปตำในครกหิน
ตำไปเรื่อยๆจะรู้สึกหนืดจนยกสากไม่ค่อยขึ้น เป็นอันใช้ได้

ภาพและเรื่อง จาก Internet