ต่อไป →

[น้องจ๋า น้องจ๋าจ้า]

ชะอม

ชะอม (Cha-om, Acacia, Climbing Wattle)
เป็นพืชที่มีชื่อเรียกตามท้องถิ่นต่างๆ เช่น ภาคเหนือเรียก ผักละหรือผักหละ ส่วนภาคอีสานเรียก ผักขะ เป็นต้น
 ซึ่งชะอมนี้เป็นพืชสมุนไพรที่คนไทยทั่วทุกภาครู้จักกันเป็นอย่างดีอยู่แล้ว และมักนำมาประกอบอาหารต่างๆ
โดยเฉพาะไข่ทอดชะอม ที่เป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคนเลยทีเดียว แถมในชะอมนี้ยังมีประโยชน์ต่างๆมากมายอีกด้วย
 ซึ่งคนส่วนใหญ่มักนิยมนำชะอมมาปลูกไว้บริเวณรั้วบ้าน เพราะมีหนามแหลมและยังสามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปีอีกด้วย

ลักษณะทั่วไปของชะอม
สำหรับต้นชะอมนั้นเป็นไม้เถายืนต้น หรือไม้พุ่มขนาดย่อม โดยลำต้นและตามกิ่งก้านนั้นจะมีหนามแหลมคมอยู่
 มีใบประกอบขนาดเล็กฝอยๆ สีเขียว บริเวณก้านใบแยกออกหรือแตกออกเป็น 2 ทาง จากแกนกลางใบ คล้ายใบส้มป่อย
หรือใบกระถิน ซึ่งใบอ่อนนั้นจะมีกลิ่นฉุนคล้ายๆ กับต้นสะตอ ส่วนใบนั้นเป็นแบบเรียงสลับไป-มา ปลายแหลม ขอบเรียบ
และในเวลาเย็นใบย่อยทั้งหลายจะหุบลง โดยจะบานออกมารับแสงในช่วงกลางวันเท่านั้น มีดอกออกตามซอกใบ
 เป็นดอกสีขาวเล็กๆหรืออาจเป็นขาวนวลก็ได้

ประโยชน์และสรรพคุณของชะอม
ราก – ช่วยแก้อาการปวดเสียวในท้อง รวมทั้งช่วยขับลมในลำไส้ และแก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ ให้รสร้อนเฝื่อน

ซึ่งชะอมนั้นสามารถนำมาประกอบอาหารต่างๆได้หลากหลายเมนู อาทิ ไข่ทอดชะอม, แกงส้มชะอมไข่
หรือจะนำมาลวกเป็นผักจิ้มกับน้ำพริกกะปิก็ได้ เป็นต้น แถมยังมีวิตามินอีกมากที่แฝงอยู่ในชะอมนี้
ไม่ว่าจะเป็นวิตามินเอหรือสารต่อต้านอนุมูลอิสระ (ช่วยป้องกันมะเร็ง) ซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นยาอายุวัฒนะเลยทีเดียว
ทั้งนี้ สำหรับบรรดาคุณแม่ทั้งหลายที่เพิ่งคลอดลูกไม่ควรรับประทานชะอม เพราะในชะอมนี้มีสารที่ทำให้น้ำนมของแม่แห้งได้

ที่มา ความรู้.เนท