ต่อไป →

[น้องจ๋า น้องจ๋าจ้า]

กินรังนกมีประโยชน์ต่อร่างกายจริงหรือ?

รังนกถือเป็นอาหารที่มีราคาแพงที่มีความเชื่อกันว่าเป็นอาหารบำรุงร่างกายชั้นดี และมักถูกใช้เป็นของขวัญสำหรับผู้ใหญ่ใน
โอกาสสำคัญต่างๆ แต่หลายคนก็ยังคงสงสัยกันอยู่ไม่น้อยว่า กินรังนกมีประโยชน์ต่อร่างกายจริงหรือ รังนกมีประโยชน์อย่างไร
 วันนี้เรามีคำตอบมาฝากกัน
ประเภทต่างๆ ของรังนก
รังนกจะแบ่งออกเป็นประเภทต่างๆ ตามลักษณะและคุณภาพที่แตกต่างกันไปและนั่นหมายถึงราคาของรังนก
แต่ละชนิดก็จะแตกต่างตามไปด้วย
- รังแรก เป็นรังนกที่เก็บเป็นครั้งแรกของปีและเก็บจะทำการเก็บในช่วงเดือนมีนาคม
 ถือเป็นรักนกที่สมบูรณ์ที่สุดและคุณภาพดีที่สุด
- รังนกที่กลายเป็นหิน เป็นรังนกที่เมื่อถูกทิ้งเมื่อลูกนกโตขึ้นซึ่งภายในถ้ำนั้นมีแร่ธาตุเข้ามาเกาะมากขึ้น
จนกลายเป็นหินในที่สุด
- รังนกแดง แม้ว่ามีหลายคนเชื่อว่ารังนกที่มีสีแดงนั้นเกิดจากการที่แม่นกคายน้ำลายออกมาทำรังนกแล้ว
มีเลือดปนออกมานั้นแต่นั่นก็ไม่ใช่ว่ารังนกแดงทุกอันจะเป็นเลือดที่ปนมาทั้งหมดแต่บางครั้งการที่ธาตุเหล็กหรือแร่ธาตุอื่นๆ
อยู่ตามผนังถ้ำเกิดการออกไซด์และซึมเข้ามาในเนื้อรังนกก็สามารถทำให้รังนกนั้นมีสีแดงปนอยู่ได้เช่นกัน
- รังนกสีทอง เป็นรังนกที่ราคาแพง และหายาก เพราะเชื่อกันว่าเกิดการธรรมชาติรอบๆ
 นั้นมีความบริสุทธิ์ ซึ่งมีไม่กี่ถ้ำเท่านั้นที่มีลักษณะพิเศษ
- รังนกบ้าน เป็นรังนกที่ได้จากสร้างบ้านให้นกมาทำรังอยู่ภายในบ้านที่สร้างไว้
ซึ่งแน่นอนว่าคุณภาพรังนกบ้านนั้นย่อมด้อยกว่ารังนกที่มจากธรรมชาติ
- รังนกปลอม เป็นรังที่ควรระมัดระวังในการเลือกซื้อเพราะการบริโภครังนกปลอมนั้นนอก
จะไม่มีประโยชน์ต่อร่างการแล้วยังอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพหากรับประทานในปริมาณมากๆ

ประโยชน์ของรังนก
ภายในรังนกนั้นประกอบไป กรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย และน้ำตาลที่มีประโยชน์ต่อร่างการ 7 ชนิด นอกจากนี้ในอดีตชาวจีน
มีความเชื่อว่ารังนกมีสรรพคุณช่วยบำรุงกำลัง บำรุงปอด และโรคระบบทางเดินหายใจ นอกจากนี้ยังมีผลการวิจัยของนักวิจัย
ชาวญี่ปุ่นออกมาว่า รังนกนั้นมีประโยชน์จริง คือสามารถป้องกันและยับยั้งการติดเชื้อไวรัสได้
ทั้งยังสามารถป้องกันเชื้อไวรัสได้หลายชนิดที่อยู่ใน หมู เป็ด และคน  รวมถึงสามารถป้องกันไวรัสไข้หวัดใหญ่ด้วย
อย่างที่เราทราบกันว่า รังนกที่เรานำมารับประทานนั้นเป็นน้ำลายนกนางแอ่นที่คายออกมาสร้างรังเพื่อวางไข่และไว้เลี้ยงลูกนก
 โดยสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย เคยวิเคราะห์ส่วนประกอบของตัวรังนกแล้วพบว่าประกอบด้วย
โปรตีน 60.9%
แคลเซียม 0.58%
โปแตสเซียม 0.03%
น้ำ 5.11%
ดังนั้นสารอาหารหลักที่ได้จากการบริโภครังนกก็คือโปรตีนซะเป็นส่วนมาก
ส่วนรังนกสำเร็จรูปที่ใส่รังนก 1% นั้น (ที่ขายกันในท้องตลาดปกติก็ 1% นี่แหละ ที่บอกว่ารังนกแท้100%
คือไม่ใช่รังนกปลอมนะเป็นรังนกแท้ๆ100% แต่ปริมาณใส่แค่ 1% หรืออาจจะใส่มากกว่านี้ ดูได้ที่ข้างขวด
หรือเหลืออาจเป็นวุ้น วุ้นเส้น หรืออะไรก็ตามแต่ผู้ผลิตจะทำมา )
สถาบันวิจัยโภชนาการมหาวิทยาลัยมหิดลวิเคราะห์ได้องค์ประกอบดังตาราง

จะเห็นว่ารังนกสำเร็จรูป 1 ขวด มีสารอาหารน้อยกว่าไข่ไก่ 1 ฟอง มีโปรตีนเพียง 0.25 กรัม
หากต้องการโปรตีนให้ได้เท่ากับไข่ไก่ต้องกินรังนกสำเร็จรูปถึง 26 ขวด หรือหากเทียบเป็นปริมาณ ถั่วลิสงเพียง 2 เมล็ด
ก็มีโปรตีน 0.25 กรัม เท่ากับรังนกแล้ว (เทียบแค่โปรตีนเท่านั้น) ทั้งที่เป็นโปรตีนเหมือนกัน คุณภาพของโปรตีนแทบไม่ต่างกัน
 (คุณภาพโปรตีนพิจารณาจากสัดส่วนกรดอะมิโนที่จำเป็น) แต่ราคารังนกกลับสูงลิ่ว

จากข้อควาามข้างบน จะเห็นได้ว่า มีการเปรียบเทียบแค่โปรตีนในรังนกกับอาหารอื่นๆที่มีโปรตีนเหมือนกัน
ซึ่งเพื่อนๆก็อาจจะคิดว่า อ่าว…รังนกก็น่าจะมีสรรพคุณหรือวิตมินอะไรแปลกๆดีๆสิ ทำไมไม่นำมาเปรียบเทียบกับอาหารอื่นๆหรือพูดถึงหละ …
ก็เนื่องมาจากในปัจจุบันยังไม่มีนักวิทยาศาสตร์คนไหนออกมายืนยันหรือแสดงให้เห็นคุณประโยชน์อย่างประจักษ์ชัดว่าบำรุงร่างกายอย่างไร
หรือสารใดในรังนกที่มีสรรพคุณดังที่ร่ำลือมานับพันปีว่าช่วยทำให้ร่างกายแข็งแรงไร้โรคภัย ตามที่กล่าวอ้างกันมา

 หรือเป็นไปได้ว่ามีสารอาหารที่ดีจริงแต่ยังหาไม่เจอว่าคืออะไรก็เป็นได้…
ดังนั้นแล้วในแง่โภชนาการ สิ่งที่บำรุงร่างกายได้ดีที่สุดคือ อาหารที่มีสารอาหารครบ 5 หมู่ ในรังนกมีโปรตีนเป็นส่วนใหญ่
สารอาหารอื่นมีเพียงเล็กน้อย ยังห่างไกลจากการเป็นอาหารที่มีประโยชน์
และสารอาหารแทบทั้งหมดสามารถหาได้จากอาหารอื่นที่ราคาถูกกว่าด้วย


ที่มา.....