แกงจืดไข่น้ำดอกขจร

ดอกขจร เป็นพืชที่นำมาเป็นส่วนผสมได้หลากหลายเมนู ดอกขจรสามารถนำมาใส่แกงจืด โดยแนะนำเป็นเมนูแกงจืดไข่น้ำดอกขจรกุ้ง

ส่วนประกอบ

ไข่ไก่ 3 ฟอง
คนอร์อร่อยชัวร์ 1 ช้อนชา
กุ้งสดปอกเปลือก 1 ถ้วยตวง (200 กรัม)
ดอกขจรเด็ดเป็นช่อขนาดพอคำ 2 ถ้วยตวง
แครอทหั่นแว่น ¼ ถ้วยตวง
คนอร์ซุปหมูก้อน 2 ก้อน
น้ำเปล่า 1 ลิตร
ต้นหอมซอย และกระเทียมเจียวสำหรับโรยหน้าตามชอบ
น้ำมันพืชสำหรับทอดไข่

วิธีทำ

ตอกไข่ใส่ถ้วยใส่คนอร์อร่อยชัวร์ตีให้เข้ากัน นำไปทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้านหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอคำพักไว้
นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟพอเดือดใส่คนอร์ซุปหมูก้อนต้มสักครู่พอละลาย ใส่แครอท และกุ้งต้มพอสุก คอยช้อนฟองออกบ้างน้ำซุปจะได้ใส
ใส่ดอกขจร และไข่ที่เตรียมไว้ต้มให้เดือดสักครู่ให้ พอดอกขจรสุกตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยต้นหอม และกระเทียมเจียวตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ

ภาพ-ข้อมูลจากอินเตอร์เนต