ต้มข่าปลาช่อนทอด

ต้มข่าปลาช่อนทอด เป็นเมนูที่อาจไม่คุ้นเคยนัก เนื่องจากนำเมนูยอดนิยมคือต้มข่า มาประยุกต์กับเนื้อปลาช่อนทอด เรียกได้ว่าเป็นการเปลี่ยนเมนูธรรมดา ๆ ให้อร่อยเด็ด แปลกใหม่กว่าเมนูต้มข่าทั่วไป

ส่วนประกอบ

คนอร์สูตรสำเร็จต้มข่า 1 ซอง

ปลาช่อนหั่นแว่น 300 กรัม

คนอร์อร่อยชัวร์ ¼ ช้อนชา

เห็ดนางฟ้าอ่อนฉีก 120 กรัม

หัวกะทิ (150 มล.) 3/4 ถ้วยตวง

น้ำเปล่า (350 มล.) 1 ½ ถ้วยตวง

ข่าหั่นแว่น 6-7 แว่น

ตะไคร้หั่นแฉลบ 1 ต้น

ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ

ผักชีฝรั่งหั่นท่อน 1 ซม. 1 ต้นเล็ก

พริกขี้หนูแดงบุบ 2-3 เม็ด

น้ำมันสำหรับทอดปลาช่อน

วิธีทำ

นำคนอร์อร่อยชัวร์มาคลุกเล้ากับปลาช่อน แล้วนำไปทอดในน้ำมันจนสุกเหลือง พักไว้

ตั้งหม้อต้มน้ำกับหัวกะทิบนไฟกลางพอเดือด ใส่คนอร์สูตรสำเร็จต้มข่าลงไป คนให้ละลาย

ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดลงไปต้ม เมื่อน้ำเดือดใส่ปลาช่อนที่ทอดไว้ลงไปต้มสักครู่

โรยหน้าด้วยใบผักชี และ พริกสด จัดใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ

ภาพ-ข้อมูลจากอินเตอร์เนต