ต่อไป →

[น้องจ๋า น้องจ๋าจ้า]

ไก่ผัดตะไคร้

                                         เครื่องแกง

                                ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
                                 หอมแดง 3 หัว
                                 กระเทียม 1 หัว
                                พริกขี้หนู 8-10 เม็ด
 
                                     เครื่องผัด
                              
                                ♥  เนื้อไก่ 1 ถ้วย (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
                                ♥  น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
                                ♥  หน่อไม้หั่นทางยาว 2 ช้อนโต๊ะ
                                ♥  น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
                                ♥  พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 2 เม็ด
                                ♥  ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
                                ♥  น้ำมันพืชพอประมาณ
                                ♥  ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
                                ♥  น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
 
              ขั้นตอนและวิธีในการทำ สูตรอาหารไทย สูตรไก่ผัดตะไคร้
เริ่มกันด้วยทำเครื่องแกงก่อนเป็นอันดับแรก ด้วยการนำตะไคร้ซอย กระเทียม หอมแดง และพริกขี้หนู
รวมกันไปโขลกจนละเอียดแล้วพักไว้ก่อน
จากนั้นให้ตั้งน้ำมันในกระทะโดยใช้ไฟร้อนปานกลาง นำใบมะกรูดลงทอดพอกรอบ
แล้วจึงนำเครื่องแกงที่โขลกเตรียมไว้ใส่ลงปผัดจนมีกลิ่นหอม
             ต่อไปให้ใส่เนื้อไก่ตามลงไปผัดในกระทะ และปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมันหอย
 ใส่พริกชี้ฟ้า ตะไคร้ซอย และหน่อไม้ ผัดจนคลุกเคล้าจนส่วนผสมทุก
อย่างเข้ากันทั่วจึงปิดไฟยกขึ้น ตักใส่จาน นำใบมะกรูดที่ทอดเอาไว้มาโรย
 

ขอบคุณบทความจาก อินเทอร์เน็ต