ต่อไป →

[น้องมีน น้องมีน น้องมีนนะจ๊ะ]

คั่วกลิ้งหมู





         คั่วกลิ้งหมู อาหารพื้นเมืองเมนูเด็ดทางภาคใต้ที่เป็นที่ถูกอกถูกใจคนหลายๆ ภาค อีกทั้งยังมีขั้นตอนการทำที่ไม่ยาก
 ยิ่งทำตามสูตรด้านล่างนี้ รับรองได้ว่า อร่อยชัวร์ แน่นอน

ส่วนประกอบ เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก 800 กรัม ใบมะกรูดหั่นฝอย 10 ใบ ตะไคร้ซอยแว่นบาง 4 ต้น น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยสดเม็ด ¼ ถ้วยตวง พริกไทยดำโขลกหยาบ ½ ช้อนชา คนอร์อร่อยชัวร์ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง พริกแกง หอมแดง (4 หัว) 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียม (6 กลีบใหญ่) 3 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเม็ด 20 -30 เม็ด ขมิ้น (แง่งเล็ก 2 แง่ง) 2 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย (2 ต้น) 3 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแห้ง (10 กรัม) ประมาณ 20 เม็ด เกลือ ½ ช้อนชา โขลกทุกอย่างให้ละเอียดจะได้พริกแกงประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

        ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ใส่พริกแกงลงผัดจนหอมดี ใส่หมูที่หั่นไว้ลงไป
 แล้วใส่พริกไทยดำโขลกลงไป ผัดจนเข้ากันดี
ปรุงรสด้วยคนอร์อร่อยชัวร์แล้วคั่วไปเรื่อยๆ จนน้ำแห้ง
ใส่ตะไคร้ซอย พริกไทยสดเม็ด และใบมะกรูดหั่นฝอย คั่วต่ออีกสักครู่ให้ส่วนผสมเข้ากัน จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ภาพ-ข้อมูลจากอินเตอร์เนต