ต่อไป →

[ญิบสลิล ณ นคร]

แกงมัสมั่นเนื้อ

* เนื้อวัว 400 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)  * กะทิ 1/2 ถ้วยตวง *  เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ *  มันเทศ 1 ถ้วยตวง (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ) *  น้ำมะขาม 1 ช้อนโต๊ะ * มะม่วงหิมพานต์ 1/4 ถ้วยตวง *  ใบกระวาน 2 ใบ

(นอกจากเนื้อวัว สามารถใส่เนื้ออื่นได้เช่น ไก่, แกะ,ฯลฯ)

    วิธีทำทีละขั้นตอน
1. นำกะทิและน้ำพริกแกงมัสมั่นไปตั้งบนไฟอ่อน
    คนจนเครื่องแกงเริ่มแตกมัน (ประมาณ 5 นาที)
2. ใส่เนื้อวัวและคนต่อไปอีกสักพัก เติมน้ำลงไปพอท่วมเนื้อ
3. ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ยกเว้นมัน, หอมใหญ่ และมะม่วงหิมพานต์ ตุ๋นด้วยไฟอ่อน
    ต่อไปอีกประมาณ 40 นาที จนกระทั่งเนื้อนุ่ม
4. ใส่มัน, หอมใหญ่ และมะม่วงหิมพานต์ และตุ๋นต่อไปอีกประมาณ 30 นาที
    ระหว่างตุ๋นนี้ถ้าน้ำแห้งสามารถเติมน้ำลงไปได้ เสร็จแล้วตักใส่ถ้วย และเสิรฟพร้อมข้าว
    สวยร้อนๆ หรือ แผ่นแป้งโรตี

ภาพ-ข้อมูลจากอินเตอร์เนต