ต่อไป →

[น้องขวัญ น้องขวัญ น้องขวัญนะจ๊ะ]

แกงเผ็ดเป็ดย่าง
          เป็ดย่างซื้อมาเมื่อวานกินเหลือไม่อยากทิ้ง เช้านี้จับมาทำเมนูแกงเผ็ดเป็ดย่าง แกงกะทิสุดอร่อยกันดีกว่า เพิ่มสับปะรดและมะเขือเทศลงไป ดูดีเลอค่าน่าลองมากเลยล่ะ

ส่วนผสม แกงเผ็ดเป็ดย่าง
          • น้ำพริกแกงเผ็ด 1/4 ถ้วย
          • น้ำมันพืชสำหรับผัด
          • หัวกะทิ 1 ถ้วย
          • เป็ดย่างเฉพาะเนื้อ (หั่นเป็นชิ้น) 1/2 ตัว
          • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
          • หางกะทิ 2 ถ้วย
          • สับปะรด (หั่นเป็นชิ้น) 200 กรัม
          • มะเขือเทศราชินี (ผ่าครึ่งลูก) 100 กรัม
          • ใบมะกรูด (ฉีกก้านกลางออก) 5 ใบ
          • ใบโหระพา 1 ถ้วย
          • พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นเฉียง) สำหรับแต่ง
          • ใบโหระพาสำหรับแต่ง

วิธีทำแกงเผ็ดเป็ดย่าง
          • 1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ พอร้อนใส่น้ำพริกแกงเผ็ดกับหัวกะทิลงผัดจนแตกมัน จากนั้นใส่เนื้อเป็ดย่างลงผัดให้เข้ากัน
          • 2. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ เตรียมไว้
          • 3. ใส่หางกะทิลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่ส่วนผสมเป็ดผัดพริกแกงลงต้มจนเดือด ใส่สับปะรด มะเขือเทศราชินี และใบมะกรูดลงต้มจนเดือด โรยใบโหระพา ยกลงจากเตา ตักใส่ชาม แต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง และใบโหระพา พร้อมรับประทาน

         
ขอบคุณที่มา   kapook kooking