ต้มแซ่บกระดูกอ่อน...เมนูวันหยุด
ส่วนผสม
1. กระดูกหมูอ่อน 350 กรัม (หั่นชิ้นพอคำ)
2. เห็ดฟาง ผ่าครึ่ง 1/2 ถ้วย
3. ตะใคร้ หั่นท่อน 2ต้น
4. ข่าหั่นแว่น3-4แว่น หรือข่าอ่อนหั่นบาง (ถ้าชอบทานก็ใส่เยอะพอประมาณได้)
5. มะเขือเทศสีดาคั่วสุก 5 ผล
6. หอมแดงคั่วสุก 5 หัว
7. น้ำปลา 3 ช้อนโต้ะ (แต่ละยี่ห้อความเค็มต่างกัน)
8. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
9. ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น
10. ใบมักรูดฉีก 5 ใบ
11. ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ 1 ต้น
12. พริกขี้หนูคั่ว 15 เม็ด
13. ผักชีหั่น หรือเด็ดใบ 1 ต้น
14. น้ำซุป 3 ถ้วย
วิธีทำ
1. ตั้งน้ำซุป ตั้งไฟกลางจนเดือด
2. ใส่กระดูกหมูอ่อนลงไปตุ๋น คอยช้อนฟองออกเรื่อยๆ จนหมูนุ่ม ประมาณ 1 ชม
3. ใส่ข่า หอมแดง ตะใคร้ เห็ดฟาง มะเขือเทศ เร่งจนน้ำเดือด แล้วปรุงรส มะนาว น้ำปลา
4. ใส่ต้นหอมผักชี ใบมะกรูด ปิดไฟยกลง
ตักใส่ถ้วยโรยหน้า ด้วยพริกทอด ผักชี
(ปริมาณหรือสูตรไม่ตายตัว จะเติมน้ำตาล พริกป่น พริกสดทุบ หรือน้ำพริกเผา มะนาว น้ำปลา เพิ่มเติม
เพื่อความเข้มข้นตามชอบค่ะ)ขอบคุณที่มา...เจ้าของภาพ เจ้าของเรื่อง ......หอมกลิ่น แผ่นดิน อาหารชวนชิม
หมวดอาชีพ
