เมนูปลานึ่งซีอิ้ว
ส่วนผสม
1.ปลา400-500กรัม (ปลากระพง ปลาทับทิม หรือเนื้อปลาก้อได้ )
2. กระเทียม3 กลีบหั่นบางๆ
3. ต้นหอมซอยละเอียด 3 ต้น
4. คื่นฉ่ายหั่น 3 ต้น
5. ขิงสดอ่อน ซอย1ช้อนโต๊ะ
6. พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 2-4 เม็ด
7. น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาล 1ช้อนชา
10. น้ำซุป 1/2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. ล้างปลาให้สะอาด แล้วบั้งตัวปลาทั้ง2ข้าง
(เพื่อช่วยให้ปลาสุกเร็ว และสุกทั่ว)
2. นำปลาไปใส่จาน ชนิดทนความร้อน
(จานแก้ว หรือเซรามิก)
รองพื้นจานด้วยกระเทียม ตามด้วยนำปลาไปวาง
โรยคึ่นฉ่าย ต้นหอม ขิงซอยบนตัวปลา แล้วนำไปวางในหม้อนึ่ง
3. นำถ้วยขนาดกลาง มาผสมซีอิ้วขาว น้ำมันงา
น้ำซุฟ น้ำตาลทราย คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี แล้วนำไปราดบนตัวปลา
4. นำหม้อนึ่งที่ใส่น้ำเตรียมไว้ ไปตั้งไฟ รอจนน้ำเดือด จึงนำปลาไปนึ่ง 10-15 นาที จนสุก
(ควรรอให้น้ำเดือดก่อนจึงนึ่งปลา เพื่อไม่ให้คาว)
5. เมื่อปลาสุกดีแล้ว นำออกมาตกแต่ง ด้วยพริกชี้ฟ้าให้สวยงาม เสิร์ฟได้จร้าาขอบคุณที่มา ..เจ้าของภาพ เจ้าของเรื่อง ... หอมกลิ่น แผ่นดิน เพจ อาหารชวนชิม
หมวดอาชีพ
