ต่อไป →

[น้องจ๋า น้องจ๋าจ้า]

เปียกปูนกะทิสด

แป้งข้าวจ้าว 1 ถต
แป้งมัน 1/4 ถต
น้ำปูนใส 1 ถต
น้ำใบเตยข้น 1+1/2 ถต
น้ำตาลปี้บ120 กรัม
น้ำตาลทราย 1/4 ถต เพิ่มลดได้
กะทิราด
กะทิ 250 กรัม
เกลือ 1/2 ชช
แป้งข้าวจ้าว 1/2 ชต
งาขาว หรือ ดำคั่ว 2 ชต
วิธีทำ
ทำส่วนกะทิก่อน นำทุกอย่างผสมกัน และนำตั้งไฟ ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน คนจนข้น เริ่มเดือดปุดๆ ยกลงพักไว้
ทำส่วนตัวขนม ผสมแป้งทั้งสอง และเติมน้ำปูนใสคนให้แป้งละลาย เติมน้ำใบเตยลงไปให้หมด
ใส่น้ำตาลทั้งสองชนิดลงไปคนให้เข้ากัน และนำขึ้นตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน คนตลอด
คนจนเหนียว แป้งใส ยกลงตักใส่ภาชนะ แล้วราดด้วยกะทิ โรยงาคั่ว


ขอบคุณที่มา  อาหารของไทย