ต่อไป →

[น้องจ๋า น้องจ๋าจ้า]

ผู้เชี่ยวชาญโภชนาการเตือนภัย !
 น้ำมันพืชมีสาร"ก่อมะเร็ง-ทำสมองเสื่อมได้"!

"ดิ อินดิเพนเดนท์"รายงานว่า
ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการออกโรงเตือนผู้บริโภคที่ใช้ "น้ำมันพืช" ในการทำอาหาร เนื่องจากมีสาร "ก่อมะเร็ง"
และอาจเสี่ยงต่อโรคความจำเสื่อมได้ พร้อมทั้งแนะนำให้ใช้น้ำมันหมูและอื่นๆแทน เพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคดังกล่าว
 
รายงานจากนักวิทยาศาสตร์ระบุว่า ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าการใช้ "น้ำมันพืช" ในการประกอบอาหาร
อาจเจือปนสารพิษที่ก่อให้เกิดโรคมะเร็งและอัตราการเสี่ยงต่อโรคความจำเสื่อมได้ พร้อมทั้งแนะนำว่า
ให้ใช้น้ำมันหมู น้ำมันเนยมะพร้าว และน้ำมันมะกอกในการประกอบอาหารแทน

โดยวัตถุดิบจำพวกข้าวโพด ทานตะวัน ปาล์ม และน้ำมันถั่วเหลือง หรือที่เราเรียกกันรวมๆว่า "ผัก"
เมื่อถูกทำให้ร้อน มันจะเกิดปฏิกิริยาทางเคมีกับสารที่เรียกว่า "แอลดีไฮด์ " ซึ่งสารตัวนี้มีความเกี่ยวข้องกับโรคมะเร็ง
 โรคความดันโลหิตต่ำและโรคร้ายที่เกี่ยวกับระบบสมอง เช่น ความจำเสื่อม

ขณะที่ มาร์ติน กรูทเวท์ ศาสตราจารย์ประจำภาควิชาเคมีชีวภาพและพยาธิวิทยา
จากมหาวิทยาลัยดีมอนด์ฟอร์ต ระบุว่า "อาหารที่ใช้น้ำมันพืชทอด เช่น ปลาหรือมันฝรั่ง
จะทำให้ค่าแอลดีไฮด์เพิ่มขึ้นสูงถึง 100 - 200 ซึ่งเป็นค่าที่มากกว่าองค์การอนามัยโลกหรือ WHO
ได้กำหนดไว้ ซึ่งการใช้น้ำมันเนย น้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าว หรือน้ำมันหมูทอด
 จะช่วยลดค่าแอลดีไฮด์ให้อยู่ในระดับต่ำกว่าเกณฑ์ และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

นอกจากนี้น้ำมันที่กล่าวมาข้างต้น สามารถลดไขมันอิ่มตัวได้ แต่หากหลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันพืชไม่ได้
ควรใช้ในปริมาณที่เหมาะสมแทน"


MatichonOnline