ข้าวคลุก ผัดกระเพราเห็ดชิเมจิ

ข้าวคลุกผัดกระเพราเห็ดชิเมจิ กล่าวกันว่าเห็ดชิมเจินี้มีสารยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลมะเร็งด้วย
แต่อย่างไรก็ตามเราไม่ควรจะเลือกกิน หรือกินอาหารอะไรเพียงอย่างเดียวนะคะ เพราะอะไรที่มากเกินไปมักจะเป็นโทษค่ะ
อย่างคำกล่าวที่ว่า มีคุณอนันต์มีโทษมหันต์ค่ะ

ข้าวคลุกผัดกระเพรา คือวิธีการผัดข้าวลงไปกับผัดกระเพราด้วยเหมือนกับข้าวผัด จึงกลายเป็นอาหารจานเดียวแสนอร่อย
ไม่ต้องแยกข้าวแยกกับข้าวให้ลำบาก แล้วยังช่วยเพิ่มความมั่นใจด้วยว่า เมื่อถึงมื้ออาหารจะไม่พบกับเหตุการณ์อาหารบูดรับประทานไม่ได้
เพราะข้าวที่เรานำมาทำข้าวในวันนี้ เป็นข้าวกล้องที่หุงเหลือค้างมื้อจากเมื่อคืนตอนดึก
แล้วอากาศช่วงนี้ก็ร้อนอบอ้าว เราจึงใช้วิธีนำข้าวมาผัดรวมไปกับผัดกระเพราแบบนี้
ก็เท่ากับเป็นการอุ่น หรือปรุงใหม่อีกหนค่ะ ดังนั้นรับรองได้ว่า มื้อเที่ยงได้กินข้าวคลุกผัดกระเพราเห็ดชิเมจิอร่อยๆของแน่นอนค่ะ

สูตรการทำข้าวกล่อง ข้าวคลุกผัดกระเพราเห็ดชิเมจิ
ส่วนผสม/เครื่องปรุง
ข้าวกล้อง 1 ถ้วยตามปริมาณที่เรากิน
เห็ดชิมเจสีขาว 1 ห่อ
ใบกระเพรา 1 กำมือใหญ่ๆ
กระเทียม 5 กลีบ
พริกขี้หนู 5 เม็ด
แครอทหั่นเป็นลูกเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวโพดอ่อนหั่นขวาง 5 ฝัก
ใบมะกรูด 2 ใบ
น้ำตาลทรายเล็กน้อย
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา

ขั้นตอน/วิธีทำ ข้าวคลุกผัดกระเพราเห็ดชิเมจิ
เริ่มจากการเตรียมพริกกับกระเทียมให้เรียบร้อยเช่นเคย ด้วยการตำในครกอย่างที่เราถนัดค่ะ หรือใครอยากจะตบ
หั่น สับ แบบไหนก็ได้นะคะ ตามสะดวกเลย ส่วนผักต่างๆ เช่นแครอท และข้าวโพด ก็หั่นในแบบที่เราถนัดและชอบได้เลยค่ะ
อย่างที่เราชอบคือแครอทหั่นเป็นลูกเต๋าค่ะ จะได้กระจายทั่วกล่องดูสวยงามน่ารับประทาน ส่วนข้าวโพดอ่อนก็หั่นขวาง
ให้เป็นชิ้นเล็กด้วยเหตุผลเดียวกัน ส่วนใบมะกรูดที่มีเพียงแค่สองใบนั้น เราฉีกครึ่งออกมาจากก้านแล้วฉีกแบ่งครึ่งอีกครั้ง
ให้ความหอมของใบมะกรูดได้ออกมาด้วย แต่ถ้าใครไม่ชอบกลิ่น ก็ไม่ต้องใส่นะคะ อ้อ! เกือบลืมเห็ดชิเมจิ
วัตถุดิบสำคัญของเมนูนี้เสียแล้ว เห็ดชิเมจิเราจะแยกออกมาเป็นดอกๆเลยแล้วล้างน้ำ เบามือด้วยนะคะ เพราะปกติเห็ดจะช้ำได้ง่ายค่ะ

เมื่อเตรียมวัตถุดิบเรียบร้อยก็ลงมือกันเลยค่ะ ตั้งกะทะบนเตา ใช้ไฟปานกลางใส่น้ำมันลงไป วันนี้เราเลือกใช้น้ำมันข้าวโพด
เปลี่ยนบ้างค่ะ ^^ จากนั้นใส่พริกกระเทียมลงไปผัดก่อนเลยค่ะ ให้กลิ่นฉุนๆฟุ้งกระจาย
จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดก่อน ตามด้วยข้าวโพดอ่อนและใบมะกรูด ผัดให้เข้ากันใส่เห็ดชิมจิและใบกระเพรา
ผัดจนสุกแล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย

เสร็จแล้วตักทั้งหมดพักไว้ในชาม ล้างกะทะให้สะอาด นำข้าวกล้องค้างมื้อของเรา ที่ไม่ได้เขาตู้เย็นมาอุ่นในกะทะ
ไม่ต้องใส่น้ำมัน ผัดจนข้าวกล้องของเราร้อนและแห้งดีแล้ว นำผัดกระเพราเห็ดชิเมจิใส่ลงในกะทะแล้วผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
ปิดเตาค่ะ

-ผัดกระเพราเห็ดชิมจินี้ไม่ต้องใส่น้ำเพราะกลัวแห้ง เห็ดจะคายน้ำออกมาตอนเราผัด
-ข้าวที่จะนำมาคลุกกระเพราแบบนี้ควรเป็นข้าวหุงแข็งซักหน่อย
เพราะเรามีน้ำกระเพราลงไปคลุกเคล้าด้วย ทำให้ข้าวแฉะเพิ่มขึ้น
-ใช้เห็ดชนิดอื่นได้ตามชอบค่ะ

ถ้าใครทานข้าวกล้อง เป็นประจำเหมือนเรา จะลองทำข้าวคลุกผัดกระเพราเห็ดชิเมจิเป็นเมนูอาหารกล่องมื้ออร่อยดูบ้างก็ได้นะคะ ^^

ขอบคุณที่มา ครัวเบนโตะ