การสร้างสุขภาพ กับข้าวกล้อง

"“ข้าวที่ออกเป็นสีลักษณะนี้ เป็นข้าวที่มีประโยชน์อย่างข้าวกล้อง
คนไทยส่วนใหญ่ไม่ค่อยกินกันเพราะเห็นว่าเป็นข้าวของคนจน
ข้าวกล้องมีประโยชน์ทำให้ร่างกายแข็งแรงข้าวขาวเม็ดสวย
แต่เขาเอาของดีออกไปหมดแล้ว มีคนบอกว่าคนจนกินข้าวกล้อง
เรากินข้าวกล้องทุกวัน เรานี่ก็คนจน”
พระราชดำรัสพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวพระราชทานแก่สื่อมวลชน ณ โครงการพัฒนาส่วนพระองค์
จ.ปราจีนบุรี (เมื่อวันที่ ๑๘ พฤศจิกายน ๒๕๔๑)

ในยุคปัจจุบันที่ผู้คนหันมาสนใจกับสุขภาพกันมากขึ้นหากใครเกาะติดสถานการณ์สักหน่อย
คงจะเคยได้ยินคำว่าสุขภาพที่เน้นการ
สร้าง สุขภาพ มากกว่าการ ซ่อม สุขภาพเมื่อเจ็บป่วยแล้ว
แน่นอนที่ว่าหากเลือกได้คงไม่มีใครอยากเจ็บป่วยหรืออยากจ่ายเงินเยอะๆ
เพื่อรักษาโรคภัยไขเจ็บที่มาเบียดเบียนร่างกาย
ดังนั้น เราคงต้องหันมาฝึกมีพฤติกรรมในการสร้างสุขภาพกันเสียตั้งแต่วันนี้
หนึ่งในวิธีง่ายๆที่ไม่แพงแต่ได้คุณค่าอเนกอนันต์
ทั้งยังเป็นการดำเนินรอยตามเบื้องพระยุคลบาทของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
ก็คือ การรับประทานข้าวกล้อง นั่นเอง
ข้าวกล้อง...ของดีของไทย
สำหรับวิถีการบริโภคข้าวของคนไทยในยุคปัจจุบัน ยังนิยมรับประทานข้าวขาวเป็นส่วนใหญ่
โดยไม่รู้ว่าข้าวที่กำลังบริโภคกันอยู่นั้นแทบไม่มีคุณค่าทางโภชนาการเลยผิดกับข้าวกล้อง
ของดีของคนไทย ซึ่งแม้จะไม่มีสีสันชวนรับประทาน แต่กลับให้คุณค่ามากมาย
ข้าวกล้องเป็นข้าวที่มีสีน้ำตาลอ่อน เนื่องจากผ่านการกะเทาะเพื่อเอาเปลือกออกเพียงครั้งเดียว
จึงยังคงมีจมูกข้าวและเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวที่อุดมด้วยวิตามิน แร่ธาตุ
และเส้นใยอาหารติดอยู่จึงให้คุณค่าทางอาหาร
และเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย
คุณค่าจาก ข้าวกล้อง...คุณค่าต่อร่างกาย
หลายคนอาจจะพอรู้หรือได้ยินมาว่าข้าวกล้องมีประโยชน์ต่อร่างกาย
แต่รู้แน่หรือไม่ว่าสารอาหารที่มีอยู่ในข้าวกล้องนั้นมีมากมายเพียงใด
คุณค่าจากการรับประทานข้าวกล้องนั้นมีมากจนคุณแทบนึกไม่ถึงทีเดียวเชียวละ
มาทำความรู้จักกับสารอาหารที่มีอยู่ในข้าวกล้องพร้อมคุณประโยชน์ต่างๆ
กันดีกว่า แล้วถามตัวเองซิว่า
วันนี้คุณและคนในครอบครัวจะเริ่มหันมากินข้าวกล้องได้หรือยัง