ต่อไป →

[น้องจ๋า น้องจ๋าจ้า]

ผักโขม…ผักบ้านพื้นบ้าน!!!
มากด้วยสรรพคุณและประโยชน์

ผักโขมถือเป็นผักพื้นบ้านอีกชนิดหนึ่งที่ทานกับน้ำพริกชนิดต่างๆ แล้วอร่อยอย่าบอกใครเลย สูตรเด็ดสำหรับชาวอีสานเลยก็ว่าได้นะคะ ซึ่งในผักโขมนี้มีสรรพคุณและประโยชน์มากมาย เรามาดูหลัก ๆ กันเลยนะคะว่ามีอะไรบ้าง!!!

ผักโขม ผักใบเขียวอุดมด้วยวิตามินเอ ช่วยในการบำรุงรักษาสายตา วิตามินซี ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันแก่ร่างกาย บำรุงน้ำนมสำหรับคุณแม่ลูกอ่อน กรดโฟเลต แคโรทีน โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม แคลเซียม สังกะสี โปรตีน และไฟเบอร์ และมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันโรคมะเร็งมะเร็งเต้านมและมะเร็งปอด มีสารลูทีนและสารเซอักแซนทิน ซึ่งเป็นสารแคโรทีนอนด์อยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งสารทั้งสองนี้มีสรรพคุณช่วยชะลอความเสื่อมของดวงตา ลดความเสี่ยงจากโรคดวงตาเสื่อมได้ถึงร้อยละ 43

 
ผักโขม…บ้านพื้นบ้าน!!!มากด้วยสรรพคุณและประโยชน์

ผักโขมถือเป็นผักพื้นบ้านอีกชนิดหนึ่งที่ทานกับน้ำพริกชนิดต่างๆ แล้วอร่อยอย่าบอกใครเลย
สูตรเด็ดสำหรับชาวอีสานเลยก็ว่าได้นะคะ ซึ่งในผักโขมนี้มีสรรพคุณและประโยชน์มากมาย
เรามาดูหลัก ๆ กันเลยนะคะว่ามีอะไรบ้าง!!!

ผักโขม ผักใบเขียวอุดมด้วยวิตามินเอ ช่วยในการบำรุงรักษาสายตา วิตามินซี
 ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันแก่ร่างกาย บำรุงน้ำนมสำหรับคุณแม่ลูกอ่อน กรดโฟเลต แคโรทีน
 โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม แคลเซียม สังกะสี โปรตีน และไฟเบอร์
 และมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันโรคมะเร็งมะเร็งเต้านมและมะเร็งปอด
มีสารลูทีนและสารเซอักแซนทิน ซึ่งเป็นสารแคโรทีนอนด์อยู่เป็นจำนวนมาก
ซึ่งสารทั้งสองนี้มีสรรพคุณช่วยชะลอความเสื่อมของดวงตา
 ลดความเสี่ยงจากโรคดวงตาเสื่อมได้ถึงร้อยละ 43



นอกจากนี้จากการวิจัยยังพบว่า เมล็ดผักโขมที่ชาวตะวันตกชอบรับประทานนั้น
 มีคุณค่าโปรตีนและแคลเซี่ยมที่สูงกว่าน้ำนม อีกทั้งให้กรดแอมิโนชื่อไลซีนมากกว่าที่ได้จากข้าว หรือข้าวสาลีอีก

ยังไม่หมดเท่านี้!!! ผักโขมยังมีสรรพคุณอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็นใบสด มีสรรพคุณรักษาแผลพุพอง
แก้คันและแก้พิษแมลงป่อง ต้นมีสรรพคุณแก้อาการแน่นหน้าอก แก้ตกเลือด ขับน้ำ ขับปัสสาวะ และราก
 ช่วยดับพิษร้อน ถอนพิษไข้ ขับเสมหะ ขับปัสสาวะ แก้อาการเบื่ออาหาร

อย่ามองข้ามผักพื้นบ้านที่มากด้วยประโยชน์และสรรพคุณ อย่างผักโขมไปนะคะ ถึงแม้จะเป็นเพียงผักพื้นบ้าน
 แต่มีประโยชน์มากมาย มีขึ้นตามธรรมชาติ หรือหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดนี่เองค่ะ

บทความจาก จามจุรี บุญกล้า