ไก่อบซีอิ๊วเกาหลี สูตรอันดง

วัตถุดิบและสัดส่วน:

1. ปีกกลางไก่ 1/2 กก. (หรือใช้ส่วนใดก็ได้)
2. มันฝรั่ง 1-2 หัว
3. แครอท 1/2 หัว
4. วุ้นเส้นแช่น้ำแล้ว 100 กรัม (ถ้าใช้วุ้นเส้นเกาหลีจะอร่อยมาก แต่ถ้าหาซื้อไม่ได้ วุ้นเส้นตามตลาดทั่วไปก็อร่อยเหมือนกัน)
5. หอมใหญ่ 1 หัว
6. ต้นหอม 3 ต้น (หั่นเป็นท่อน 2 ต้น อีก 1 ต้นซอยเป็นเส้นยาวๆ แช่น้ำเย็นไว้สำหรับแต่งหน้า)
7. พริกชี้ฟ้าสด 1-2 เม็ด
8. พริกชี้ฟ้าแห้ง 2 - 3 เม็ด
9. กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
10. ขิงสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุง:

1. ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วยตวง (ซีอิ๊วเกาหลีก็ได้ ซีอิ๊วขาวธรรมดาก็ได้)
2. ซอสหอยนางรม 1/4 ถ้วยตวง
3. น้ำเชื่อมเกาหลี 1/4 ถ้วยตวง (ถ้าไม่มีใส่น้ำตาลทรายขาวแทนได้)
4. น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา (ช่วยเพิ่มสีสันเฉยๆ ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่)
5. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
6. งาขาวคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง

ขั้นตอนการปรุง:

1. ล้างปีกกลางไก่ให้สะอาด ผ่าครึ่ง เอาไปต้มในน้ำเดือดสัก 2-3 นาทีให้ไขมันออก แล้วยกลง เทน้ำต้มทิ้ง ล้างปีกไก่ด้วยน้ำเย็นอีกที พักไว้
2. กระทะตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืช เอาพริกชี้ฟ้าแห้งหั่นท่อน ลงเจียวพอหอม ตักพริกขึ้น พักไว้
3. ใส่กระเทียมสับ ขิงสับลงผัดในกระทะ พอเหลือง ใส่ไก่ลงไปผัดต่อ
4. ผสมซอสอบ ประกอบด้วย ซีอิ๊กขาว ซอสหอยนางรม น้ำเชื่อม น้ำตาลทรายแดง คนให้เข้ากัน เทลงผัดกับไก่ในกระทะ
5. เติมน้ำเปล่าลงไป 3 ถ้วยตวง ใช้ไฟกลาง เคี่ยวไก่ประมาณ 10 นาที
6. เติมมันฝรั่ง แครอท หอมใหญ่ เคี่ยวต่อไปจนมันฝรั่งนิ่ม
7. ปิดไฟ เติมวุ้นเส้น พริกชี้ฟ้าสดซอย พริกชี้ฟ้าแห้งทอดที่พักไว้ และต้นหอมหั่นท่อน
8. เติมน้ำมันงา ผัดต่อพอส่วนผสมเข้ากัน โรยงาคั่วให้ทั่ว แต่งหน้าด้วยหอมซอยเส้น
9. เสิร์ฟทั้งกระทะได้เลย รับประทานกับข้าว กิมจิ และเครื่องเคียงอื่นๆ สูตรนี้สำหรับเสิร์ฟ 2 ท่าน

ภาพ-ข้อมูลจากอินเตอร์เนต