อาหารชวนอร่อย..ที่ควรหลีกเลี่ยง
มะเขือเทศกระป๋อง
นักวิทยาต่อมไร้ท่อเปิดเผยว่า ยางเรซินที่ใช้บุภายในกระป๋องดีบุกนั้นมีสารบิสฟีนอล-เอ ซึ่งเป็นเอสโตรเจนสังเคราะห์ที่มีความเกี่ยวข้องกับโรคภัยต่าง ๆ เช่น ปัญหาด้านการสืบพันธุ์ โรคหัวใจ โรคเบาหวาน และโรคอ้วน สภาพกรดในมะเขือเทศเป็นตัวทำให้สารชนิดนี้ปนเปื้อนสู่อาหาร คุณอาจได้รับบิสฟีนอล-เอ ถึง 50 ไมโครกรัมต่อลิตรจากมะเขือเทศกระป๋อง ซึ่งปริมาณนี้อาจหยุดยั้งการผลิตสเปิร์ม หรือสร้างความเสียหายให้ไข่ในระดับโครโมโซม จงเลือกกินมะเขือเทศที่บรรจุในขวดแก้ว หรือปรับสูตรอาหารของคุณให้ใช้ซอสพาสต้าแทนมะเขือเทศกระป๋องจะดีกว่าเนื้อโคขุนด้วยข้าวโพด
โควิวัฒนาการมาเป็นสัตว์กินหญ้า ไม่ใช่ธัญพืช แต่เจ้าของฟาร์มผู้ทำเกษตรแบบยั่งยืนเปิดเผยว่า ทุกวันนี้ชาวไร่ต่างเลี้ยงโคด้วยข้าวโพดและถั่วเหลือง ซึ่งทำให้พวกมันอ้วนพร้อมเชือดเร็วขึ้น ผลการศึกษาเปรียบเทียบเนื้อโคที่กินข้าวโพดกับหญ้าพบว่า เนื้อโคกินหญ้ามีสารอาหารมากกว่า ทั้งเบต้าแคโรทีน วิตามินอี โอเมกา-3 กรดไขมันจำเป็นไลโนเลอิก (ซีแอลอี) แคลเซียม แมกนีเซียม และโปแตสเซียม อีกทั้งยังมีโอเมกา-6 ซึ่งทำให้เกิดอาการอักเสบ และไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าอีกด้วยป๊อปคอร์นไมโครเวฟ
สารเคมีต่าง ๆ รวมถึงกรดเพอร์ฟลูออโรออกทาโนอิกซึ่งอยู่ในวัสดุบุของถุง คือส่วนหนึ่งของสารประกอบที่มีความเกี่ยวข้องกับการเป็นหมันของมนุษย์ รวมถึงมะเร็งตับ อัณฑะ และตับอ่อน ผลวิจัยเผยว่า การไมโครเวฟทำให้สารเคมีเหล่านี้ระเหิดและเข้าไปอยู่ในป๊อปคอร์น ซึ่งสารอาจสะสมอยู่ในร่างกายของเราเป็นปี ๆ วิธีที่ดีที่สุดคือทำป๊อปคอร์นเองด้วยการทอดเมล็ดข้าวโพดในกระทะ ซึ่งคุณสามารถปรุงรสได้ตามใจชอบและยังมีราคาถูกมากอีกด้วยมันฝรั่งไม่ปลอดสาร
มันฝรั่งเป็นพืชมีหัว หรือก็คือผักประเภทรับประทานราก ที่สามารถดูดซึมสารฆ่าหญ้า ฆ่าแมลง และฆ่าเชื้อราที่ตกค้างในดิน มันฝรั่งนั้นทั้งถูกพ่นยาฆ่าเชื้อราระหว่างการเพาะปลูก ถูกพ่นยาฆ่าหญ้าก่อนการเก็บเกี่ยว หลังจากนั้นมันฝรั่งก็จะถูกใส่สารเคมีอีก เพื่อป้องกันการแตกหน่อ ชาวไร่มันฝรั่งหลายรายพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าจะไม่กินมันฝรั่งที่พวกเขาปลูกไว้ขายเด็ดขาด ดังนั้น จงซื้อเลือกซื้อมันฝรั่งปลอดสารพิษที่มีราคาแพงกว่าเพียงเล็กน้อย เพราะการล้างน้ำไม่สามารถกำจัดสารพิษที่ถูกดูดซึมเข้าสู่เนื้อในได้หรอกแซลมอนเลี้ยง
ตามธรรมชาติแล้ว ปลาแซลมอนไม่ได้เกิดมาเพื่อเบียดเสียดอยู่ในกระชัง และกินถั่วเหลืองหรือเศษไก่ ผลคือ แซลมอนเลี้ยงมีวิตามินดีต่ำกว่าและมีการปนเปื้อนสูงกว่า ซึ่งรวมถึงสารก่อมะเร็ง โพลีคลอริเนตไบฟีนิล สารหน่วงการติดไฟประเภทโบรมีน และยาฆ่าแมลง เช่น ไดออกซิน และดีดีที ที่มีความเกี่ยวข้องกับโรคอ้วนและเบาหวาน ขอให้เปลี่ยนมาบริโภคแซลมอนอะแลสกาที่ถูกจับมาจากธรรมชาติ ซึ่งแซลมอนกระป๋องส่วนมากนั้นจะไม่ใช่แซลมอนเลี้ยงนมจากโคเลี้ยงฮอร์โมนเทียม
ผู้ผลิตนมเลี้ยงโคนมด้วยฮอร์โมนเทียมเร่งการเจริญเติบโตของวัว เพื่อเพิ่มการผลิตน้ำนม แต่ฮอร์โมนนี้สามารถก่อให้เกิดการติดเชื้อที่เต้านม หรือแม้กระทั่งหนองในน้ำนม และยังนำไปสู่การเพิ่มระดับฮอร์โมนเร่งโตที่ออกฤทธิ์คล้ายอินซูลินในน้ำนม ซึ่งหากคนบริโภคเข้าไปมาก ๆ อาจก่อให้เกิดมะเร็งทรวงอก ต่อมลูกหมาก และลำไส้ใหญ่ ดังนั้นหากเลือกได้ ขอให้คุณเลือกซื้อนมที่ปลอดสารพิษและปลอดฮอร์โมนเทียมจะดีกว่าขอขอบคุณข้อมูลจาก : ไทยโพสต์
ขอขอบคุณภาพจาก : อินเตอร์เน็ต
หมวดสุขภาพ
