ต้มยำเห็ดใบแมงลัก

วัตถุดิบและสัดส่วน:

1.   เห็ดนางฟ้า

2.   เห็ดหูหนู

3.   เห็ดเข็มทอง

4.   แตงร้านหั่นแว่น

5.   ใบแมงลัก

6.   พริกขี้หนู

7.   ตะไคร้หั่นท่อน

8.   น้ำปลา

9.   น้ำมะนาว

ขั้นตอนการปรุง:

1.   ต้มน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้ลงไปต้ม

2.   ใส่เห็ดทั้ง 3 ชนิดลงไปค่ะ ต้มไปสักพัก ใส่แตงร้าน และใบแมงลักลงไป

3.   ปรุงรสชาติค่ะ ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และพริกขี้หนูลงไป ปรุงรสตามต้องการ

4.   ต้มให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ตักแกงใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟค่ะ

   เคล็ดลับ:

คุณประโยชน์จากแตงร้าน

แตงร้านสามารถกินได้ทั้งเป็นผักสดและนำไปปรุงสุก โดยกินเป็นผักจิ้มกับน้ำพริก ผักเคียงกับลาบ พล่า

และอาหารรสจัดของทางภาคใต้ก็ได้ หรือนำไปผัด ทำแกงจืด ทำส้มตำแตงหรือยำแตงก็ได้ด้วย ตามแต่ความต้องการเลยค่ะ

แตงร้านเป็นยาระบายความร้อนในกระเพาะอาหารและปอด แก้ไข้ตัวร้อนในเด็ก รักษาอาการไอจากโรคปอด

ขับเสมหะ คออักเสบ แก้กระหายน้ำ และแก้ร้อนใน

อ้างอิง : www.biogang.net