คนโบราณจะเรียกวุ้นเส้นว่า "เส้นแกงร้อน" และในแกงเส้นแกงร้อนก็อาจจะใส่เนื้อปลาช่อนนา ปลาแม่น้ำ หรือเนื้อสัตว์ต่างๆลงไปด้วย
สำหรับชาวชีวจิตลองดัดแปลงโดยใช้เต้าหู้แทน เพราะอุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหารต่างๆ นานๆทีก็อาจจะใช้ปลาบ้าง
ที่บ้านมีเครื่องแกงติดครัวอยู่แล้ว แค่เติมวุ้นเส้นและผักต่างๆลงไปก็เป็นใช้ได้
ส่วนผสม
เครื่องแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้แผ่นหั่นเป็นลูกเต๋า 1 ถ้วยเล็ก
เห็ดนางฟ้าสดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 1 ถ้วยเล็ก
ฟักเขียวหั่นเป็นแผ่นบางๆ 1 ถ้วยเล็ก
ใบมะกรูด 3-5 ใบ
ใบกะเพราตามชอบ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ถ้วย
น้ำมันเมล็ดทานตะวัน 1-2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ผัดเครื่องแกงเผ็ดกับน้ำมันเมล็ดดอกทานตะวันบนไฟอ่อนๆจนหอม
นำเต้าหู้และเห็ดนางฟ้าลงไปผัดรวมกัน ตามด้วยฟักเขียว (ถ้าใส่ฟักเขียวลงไปพร้อมกันจะทำให้ฟักเขียวเละ)
ใส่น้ำเปล่าที่เตรียมไว้ลงไป รอจนเดือด
ใส่วุ้นเส้น ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
ใส่ใบกะเพราและใบมะกรูด พร้อมเสิร์ฟ
ข้อมูล-ภาพจากอินเตอร์เนต
หมวดอาชีพ
