น้ำพริกเห็ดฟาง

น้ำพริกเห็ดฟาง.....บ้านฅนภูธร

วันนี้มาทำอาหารอีสานบ้านเฮากันดีกว่านึกอยากกินมาหลายวันแล้ว นั่นก็คือ"น้ำพริกเห็ดฟาง"ค่ะ

อร่อยเด็ดชอบกินมากๆค่ะมาดูวิธีทำและส่วนผสมของน้ำพริกเห็ดฟางกันเลย

ส่วนผสมน้ำพริกเห็ดฟาง :

   1. เห็ดฟาง(ใช้เห็ดที่ดอกเริ่มจะบานแล้วนะคะ) 7-8 ดอก

   2. ปลาทู(ตัวเล็ก) 1 ตัว

   3. พริกขี้หนู (ตามชอบ)

   4. หอมแดง 3 หัว

   5. ต้นหอม ผักชี

เครื่องปรุง : น้ำปลา น้ำปลาร้าเล็กน้อย(ถ้าไม่ทานก็ข้ามไปนะคะ)

วิธีทำน้ำพริกเห็ดฟาง

1. ต้มน้ำให้เดือดใส่พริกและเห็ดหอมลงไปต้มให้เปลื่อยจากนั้นตักขึ้นพักไว้ ใช้น้ำเดือนต้มปลาทูต่อพอสุกตักขึ้น

2. โขลกพริกให้ละเอียดแล้วแกะปลาทูเอาแต่เนื้อลงไปโขลกรวมกับพริก

จากนั้นใส่เห็ดฟางที่เตรียมไว้โดยนำเห็ดฟางมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆใส่ลงไปโขลกพอโขลกได้ที่

แล้วเริ่มปรุงเครื่องเลยค่ะใส่น้ำปลา และน้ำปลาร้าต้มแล้วชิมรสชาติถ้าข้นไปให้เติมน้ำต้มสุกก็จะได้น้ำพริกที่ขลุกขลิก

แค่นี้ก็รับประทานคู่กับผักสดต่างๆได้เลยค่ะรับรองสูตรนี้อร่อยเด็ดค่ะ

** แนะนำถ้าจะให้ได้รสชาติที่อร่อยมากขึ้นให้นำพริกและเห็ดฟางไปย่างในเตาถ่านจะได้กลิ่นหอมของพริกและเห็ด

แต่ที่นำสูตรข้างต้นมาแนะนำเนื่องจากบางท่านอาจจะไม่สะดวกในการใช้เตาถ่านนำวิธีนี้ไปใช้ก็อร่อยได้เหมือนกันนะคะ

ข้อมูล+ภาพจากอินเตอร์เนต