ต่อไป →

[chewin57]

แอบไก่ดำ

                     ส่วนผสมน้ำพริกแกง
                             - พริกแห้ง 5 เม็ด
                              - กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
                              - ตะไคร้หั่นฝอย ¼ ถ้วยตวง- ขมิ้นซอย 1 ช้อนชา
                              - หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
                              - เกลือป่น 2 ช้อนชา
                              - กะปิ 1 ช้อนชา

                      วิธีทำ
                 1. นำพริกแห้งที่แกะเม็ดออกแล้วมาหั่นฝอย
                       นำไปแช่น้ำจนกระทั่งนิ่ม บีบน้ำออก
                  2. โขลกพริกกับเกลือจนกระทั่งละเอียด ใส่ตะไคร้ ขมิ้น กระเทียม หอมแดง
                      โขลกจนละเอียดจึงใส่กะปิ โขลกให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้
                       
                  ส่วนผสมเครื่องปรุง                                                    
                               - เนื้อไก่ดำ 300 กรัม
                               - มะเขือยาว 200 กรัม
                                - ผักกวางตุ้ง 200 กรัม
                                - พริกชี้ฟ้าแดงหั่นตามยาว 5 เม็ด
                                - ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
                                - ใบตองสำหรับห่อ
                                - ไม้กลัด
    
                      วิธีทำ
                     1. ล้างไก่ดำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้น
                     2. นำผักกวางตุ้งและมะเขือยาวมาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นท่อนๆ
                         โดยมะเขือยาวผ่าครึ่งตามยาว
                     3. ผสมเนื้อไก่กับน้ำพริกแกงที่เตรียมไว้ ใส่ผักกวางตุ้ง
                         มะเขือยาว พริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูด
                        คลุกให้เข้ากัน ตักใส่ใบตอง พับซ้าย ขวาเข้าหากันตามยาว  
                        แล้วจึงพับหัวท้าย กลัดด้วยไม้กลัด นำไปย่างไฟจนกระทั่งสุก