ต่อไป →

[ดอกพร้าว ชาวเกาะ]

ข้าวยำ-น้ำบูดู

ส่วนผสมน้ำข้าวยำ                   1. น้ำบูดู 1 ถ้วย                   2. น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย                   3. น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย                   4. ตะไคร้บุบ 2 ต้น                   5. ข่าบุบ 1 แง่ง                   6. ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ                   7. หอมแดง 3 หัว

วิธีทำ                          1. นำน้ำบูดูกับน้ำเปล่า ตั้งไฟให้เดือด                  2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป เคี่ยวจนน้ำตาลละลายเข้ากัน                  3. กะพอน้ำข้นพอสมควร ยกลง กรองเอาแต่น้ำ

ส่วนผสมข้าวยำ                        - ข้าวสวย                  - กุ้งแห้งป่น                  - มะม่วงเปรี้ยวซอย                  - ผักต่าง ๆ ใบชะพลู ใบมะกรูด ถั่วงอก แตงกวา ถั่วฝักยาว ถั่วพลู ตะไคร้                  - น้ำข้าวยำ นำส่วนผสมทั้งหมด คลุกเคล้าเข้าด้วยกัน จากนั้นเทใส่จานยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ