ยำวุ้นเส้นกุ้งสด

อาหารไทยประเภทเส้น วันนี้นำเสนอ “ยำวุ้นเส้นกุ้งสด” สูตรแซ่บยกกำลังสอง เป็นอาหารประเภทยำที่ทำทานกันได้ง่ายๆไม่ยุ่งยาก

ส่วนประกอบเครื่องปรุงน้อย ถูกใจคนชอบทานกุ้งเป็นพอเศษแน่นอน สำหรับสูตรนี้ดัดแปลงจากยำวุ้นเส้นกุ้งสด สูตรโบราณของ “ครัวดงละคอน

” @Oknation.net เล็กน้อย เพื่อเพิ่มความแซ่บเข้าไป ลองไปดูวิธีทำกันเลย

   ส่วนประกอบและเครื่องปรุง

   •กุ้งสด 5-8 ตัว

   •หมูบดหรือหมูสับ ½ ถ้วย

   •พริกชี้ฟ้าหรือพริกขี้หนูก็ได้

   •หอมแดง (สำหรับยำวุ้นเส้นสูตรนี้จะไม่ใช้หอมหัวใหญ่ แต่จะใช้หอมแดงแทน)

   •มะเขือเทศ

   •ต้นหอม+ผักชีหั่นเอาไว้

   • วุ้นเส้น

   •ถั่วลิสงทอด

   •กุ้งแห้ง

   •มะนาว

   •น้ำปลา

   •น้ำตาลทราย

   วิธีทำ

1.ล้างผักทุกชนิด และล้างกุ้งให้สะอาด ผ่าหลัง เอาเส้นดำออก

2.เอากระเทียมกับพริกสดตำให้แหลก และเอามาใส่ในถ้วย ปรุงเครื่องด้วยน้ำตาลทราย มะนาว และน้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ชิมรสน้ำยำตามแบบที่ตัวเองชอบ

3.นำหมูสับไปลวกให้สุก (หรือที่เรียกแบบบ้านๆ ว่า รวนหมู นั้นแหละครับ) ใส่ชามพักไว้ ตามด้วยกุ้งสดลวกด้วยน้ำต้มเดือด

ลวกเพียงแป๊บเดียว ไม่ต้องสุกมาก เพราะเนื้อกุ้งจะแข็ง ไม่อร่อย ให้เนื้อออกขาว ใสๆ ก็ใช้ได้แล้ว ลวกเสร็จนำมาใส่ชามรวมกับหมูสับ

พักไว้ก่อน

4.หลังจากนั้น นำวุ้นเส้นไปลวกในน้ำต้มเดือด พอสุกลักษณะเส้นจะใส เหนียว นุ่ม จากนั้นนำมาใส่ชาม แล้วคลุกเคล้าหมูสับ,

กุ้งและวุ้นเส้นเข้าด้วยกัน ด้วยความไวนิดหนึ่งนะครับ

5.เอาน้ำยำที่ได้ใส่คลุกเคล้ากับวุ้นเส้น หมูบด กุ้งสดที่คลุกเคล้ากันไว้แล้ว ชิมรส ปรุงรสตามที่ชอบ

6.นำมะเขือเทศ หอมแดง ผักชีที่หั่นไว้แล้ว และถั่วลิสงทอด ใส่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรส และปรุงรสตามชอบได้เลย

7.จัดใส่จานและก็ตักเสิร์ฟได้ทันที

ลองไปทำทานกันดูนะครับ สำหรับอาหารไทย "ยำวุ้นเส้นกุ้งสด" รับรองอร่อย แซ่บเว่อร์ แน่นอน

สุดท้ายนี้ขอบคุณภาพประกอบจากครัวดงละคอน