แกงส้มตำลึงพริกสด

แกงส้มนั้นนับได้ว่าเป็นแกงที่สามารถหาวัตถุดิบมาทำได้หลากหลายมาก

เราขอนำเสนอแกงส้มตำลึงพริกสดให้ลองไปทำทานดูเพราะเป็นเมนูที่มีรสชาติเข้มข้นด้วยเครื่องแกงส้ม

เหมาะสำหรับคนที่ชอบรับประทานเผ็ด รสชาติของแกงส้มรวมกับวัตถุดิบที่เปลี่ยนไป ไม่น่าเชื่อว่าจะเข้ากันได้อย่างลงตัวเลยทีเดียว

ส่วนประกอบ

กุ้งสดแกะเปลือก 10-15 ตัว

ตำลึงเด็ดเฉพาะส่วนที่กินได้ 350 กรัมประมาณ 4 ถ้วยตวง

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศสีดาผ่าครึ่ง 4 ลูก

คนอร์ซุปหมูก้อน 1 ก้อน

น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง

เครื่องแกง

พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด

หัวหอมแดงซอย ¼ ถ้วยตวง

เกลือ ½ ช้อนชา

กะปิ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.โขลกพริกชี้ฟ้า หอมแดง เกลือให้ละเอียด ใส่กะปิโขลกให้เข้ากันพักไว้

2.ต้มน้ำให้เดือดใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ปรุงรสด้วยคนอร์ซุปหมูก้อนใส่มะเขือเทศและตำลึง

3.ต้มจนเดือดอีกครั้งใส่กุ้งปรุงรสเพิ่มเติมด้วยน้ำปลาและมะนาวต้มจนกุ้งสุกตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ