น้ำพริกไก่ย่าง

ส่วนผสม น้ำพริกไก่ย่าง

พริกแกง

หอมแดง

ไก่ย่างฉีกเป็นเส้นฝอย

น้ำซุปไก

น้ำตาลปี๊บ

กระเทียมกลีบใหญ่

น้ำมะนาว

น้ำปลา

พริกชี้ฟ้าแดง

วิธีทำ น้ำพริกไก่ย่าง

1.นำพริกชี้ฟ้าแดง หอมแกง กระเทียม คั่วไฟให้สุกหอม แล้วจึงโขลกรวมกันให้ละเอียด

ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว ให้ได้รสเปรี้ยว เค็ม หวานตามชอบ หากแห้งเกินไป ให้เติมน้ำซุปไก่ หรือน้ำอุ่นได้เล็กน้อย

2.นำไก่ย่างที่ฉีกเตรียมไว้ลงคลุกเคล้า เพื่อให้รสของน้ำพริกซึมเข้าไปในเนื้อไก่

3.รับประทานกับผักสดต่างๆ เช่น แตงกวา ถั่วพู ถั่วฝักยาว และมะเขือไข่เต่า