แกงจืดไข่เจียว

เครื่องปรุง แกงจืดไข่เจียว

ไข่เป็ด 4 ฟอง

น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย

น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุป 4 ถ้วย

ตั้งฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ

ผักชี 1 ต้น

พริกไทย

วิธีทำ แกงจืดไข่เจียว

1.ตีไข่ให้ฟู ใส่น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ กระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน พอร้อนจัดเทไข่ลงเจียวพอเหลืองเขี่ยขึ้นข้างกระทะ

2.นำกระเทียมลงเจียวให้หอม ใช้ตะหลิวตัดไข่เป็นชิ้นๆ คนให้ทั่ว

3.ใส่น้ำซุปลงในหม้อ (ถ้าไม่มีใช้น้ำสะอาดก็ได้) ใส่น้ำปลาดี ปิดฝาให้เดือด

4.ตักใส่ชาม โรยตั้งฉ่าย พริกไทย เสริฟ์ร้อนๆ