แกงไก่ใส่ฟักหม่นเครื่องปรุงไก่ เอาแต่เนื้อ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ฟักเขียว หั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
ผักชีฝรั่ง หั่นหยาบ
มะแขว่น โขลกละเอียด
น้ำปลา
น้ำมันพืช
น้ำซุป (น้ำต้มกระดูกไก่)
เครื่องแกง
พริกแห้ง
ข่าหั่นละเอียด
ตะไคร้ซอย
หอมแดง
กระเทียม
เกลือ
ปลาร้าสับ
กะปิ
|
วิธีทำ
1 โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด
2 น้ำมันใส่กระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอม
3 ใส่ไก่ลงไปผัด พอไก่นุ่มใส่น้ำซุป พอไก่สุก จึงใส่ฟักเขียว
4 ใส่มะแขว่น ชิมดู ถ้าอ่อนเค็มเติมน้ำปลา ใส่ผักชีฝรั่ง ยกลง
|
ที่มา :หนังสือ "แม่-ครัว ชูศรี บุลยเลิศ"
หมวดอาชีพ
