แกงเลียงผักรวมมิตรถือว่าเป็นอาหารที่เรียกว่ามีคุณประโยชน์อย่างมากมายเลยทีเดียว
เพราะมีการวิจัยค้นพบกันมาแกงเลียงผักรวมมิตรนั้นมีส่วนผสมของผักหลายชนิด
ที่สามารถช่วยในการยังยั้งการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ด้วย
และด้วยแกงเลียงผักรวมมิตรเป็นเมนูอาหารที่ประอบไปด้วยผักมากมายหลายชนิด
จึงพบว่าในอาหารนี้มีสารอาหารต่างๆอีกมากมายและยังมีใยอาหารอื่นๆรวมอยู่ด้วย
แถมยังเป็นอาหารที่ให้พลังงานต่ำซึ่งสามารถทานเพื่อลดความอ้วนได้อีกด้วย
แต่ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเมนูแกงเลียงผักรวมมิตรนี้นั้นจะมีอะไรบ้างซึ่งต้องติดตามต่อไปคะ
ส่วนผสม มีดังนี้ค่ะ
ข้าวโพดอ่อนจำนวน 5 ฝัก
แครอตจำนวน ½ หัว
ถั่วฝักยาวจำนวน 3 ฝัก
ตำลึงจำนวน 2 ขีด
บวบจำนวน ½ ผล
เห็ดนางฟ้าจำนวน ½ ถ้วยตวง
เห็ดฟางจำนวน ½ ถ้วยตวง
ฟักทองจำนวน 1 ชิ้น
ใบแมงลักจำนวน 10-15 ใบ
หอมแดงจำนวน 2 หัว
กุ้งกุลาดำจำนวน 10 ตัว
กุ้งแห้งป่นจำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
กระชายจำนวน 1 ต้น
กะปิจำนวน ½ ช้อนชา
น้ำซุปจำนวน 3 ถ้วยตวง
พริกไทยป่นจำนวน ½ ช้อนชา
น้ำปลาจำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำค่ะ
วิธีการทำเมนูแกงเลียงผักรวมมิตร มีขั้นตอนดังต่อไปนี้โขลกกระชาย หอมแดง พริกไทยให้ละเอียดเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
ใส่กุ้งแห้งกับกะปิตามไปโขลกอีกครั้ง
ล้างผักทุกชนิดที่เตรียมไว้ให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ(ยกเว้นในตำลึงกับใบแมงลักให้เด็ดเป็นใบๆ)
นำกุ้งมาแกะเปลือกออก แล้วเอาเส้นดำบนหลังกุ้งออก
เทน้ำซุปใส่หม้อขึ้นตั้งไฟจนเดือดแล้วใส่เครื่องปรุงที่โขลกรวมกันลงไป แล้วคนให้ละลาย
ปรุงรสด้วยน้ำปลาจากนั้นให้ใส่ผักที่สุกยากลงไปก่อนเช่น บวบ แครอต ฟักทอง ข้าวโพดอ่อนและถั่วฝักยาว
รอสักครู่แล้วตามด้วนเห็ดฟาง ตำลึง เห็ดนางฟ้า และใบแมงลัก จากนั้นรอให้เดือด
เมื่อเดือดแล้วให้ใส่กุ้งลงไป พอกุ้งสุกก็สามารถตักเพื่อรับประทานได้ทันที
เครดิต
หมวดอาชีพ
